很多人保存香椿選擇腌制的方法，那么，香椿怎么腌制保存呢？腌制香椿的保存方法是怎樣的？腌制香椿怎么保存時間長？下面就隨小編一起來了解一下吧。

香椿怎么腌制保存

1、新鮮香椿芽摘去蒂葉、雜質。

2、清洗干凈（我的超大水槽總能派上用場哈）。

3、水中加入少量食用鹽。

4、大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻勻。

5、待香椿芽全部變成綠色后，立即撈出，大約1分鐘左右（避免過度焯燙，燙爛了就不脆了）。

6、立即充分過涼，并用涼水浸泡約10分鐘。

7、撈出，擠干多余的水分。

8、抖散葉片，放在擱架或瀝水籃中充分晾干。

9、用合適的容器，鋪一層香椿芽撒一層鹽，在椿芽的莖部多撒一些，也可以稍微搓揉一下。

10、鋪滿整個容器，最上面再撒一層鹽，這一層可以多撒一點兒。

11、蓋上盒蓋，放進冰箱，或冷藏或冷凍。7天之后吃，冷藏即可；經年保存，要冷凍。

腌香椿的保存方法

1、將香椿洗凈晾干表面水分，這一步一定要晾透，可以讓香椿稍微失一下水。

2、撒適量食鹽腌3到4個小時，至香椿變成深綠，鹽不要太多，太多就成了咸菜，再拿來炒雞蛋就會太咸；鹽也不要太少，太少了香椿會上凍（微凍沒有關系。

3、將腌好的香椿放在食品袋中，扎好口放入冰箱冷凍室。

注：

1、食品袋一定要扎緊口，否則會和冰箱內其他食品串味。這樣，一年四季您都能在自己家里吃到翠綠的香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐了。

2、腌漬的香椿，盡量一周后再食用。

腌制香椿怎么保存時間長

腌制香椿想要保存更長時間，腌制時需要注意以下幾點：

1、要選用新鮮的香椿，不能有枯葉、爛葉，一定要洗凈。

2、選擇質量好的調料。

3、腌制時，鹽要放充足，鹽要是放得少了就不能保證香椿的保質期。

4、儲存香椿的器皿不要在烈日下暴曬，封閉要嚴一些，最好放入冰箱保存。定期檢察是否有變質發生，如果發現有輕微的變質，可適量的加一些鹽。

香椿怎么腌制保存？腌制香椿的保存方法是怎樣的？腌制香椿怎么保存時間長？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。