大蒜是一種很好的食物，有各種各樣的吃法，基本上是每個家庭必備的調(diào)味品，那么夏天吃大蒜的好處，大蒜的科學(xué)吃法？
夏天吃大蒜的好處
夏天吃大蒜解膩
夏季天氣炎熱，人的食欲本來就容易下降，如果吃的過于油膩，腸胃更加會感到不是，如果在這些油膩食物中加點大蒜既能起到調(diào)味作用，開胃消食，還能化解肉類食物的滯氣。
夏天吃大蒜
夏天適量吃點大蒜是有好處的，大蒜中的蒜素與維生素B1結(jié)合產(chǎn)生蒜硫胺素，能夠有效消除疲勞，增強(qiáng)體力，；另外，大蒜中含有一種肌酸酐，這種物質(zhì)是參與肌肉活動不可缺的成分，男性多吃大蒜還對精液生成有好處。
夏天吃大蒜防曬增白
夏天陽光強(qiáng)烈，皮膚容易被曬傷，適量吃點大蒜或者大蒜外用能夠幫助去除皮膚的老化角質(zhì)層，起到軟化皮膚，增強(qiáng)皮膚彈性的作用，還能夠起到防曬，去色斑的功效。
大蒜的科學(xué)吃法
大蒜生吃效果好。 大蒜中最重要的營養(yǎng)物質(zhì)是大蒜素，加熱會迅速破壞大蒜素等含硫化合物，大蒜素在搗碎并在空氣中放置十到十五分鐘后的生大蒜中含量高，所以大蒜生吃好。
大蒜性溫，味辛、甘，入脾、胃、肺經(jīng)，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”，大蒜有刺激性，多吃容易導(dǎo)致胃液分泌過多，易上火，且傷肝傷眼，因此大蒜不宜多吃，生大蒜成人每天可以食用2到3瓣，熟大蒜4到6瓣，兒童減半即可。
大蒜怎么保存不發(fā)芽
密封保存
大蒜發(fā)芽有很大的原因是因為濕氣太重，達(dá)到了大蒜發(fā)芽的濕度，因此導(dǎo)致的發(fā)芽，因此可以將大蒜暴曬一天，然后剝成一粒一粒的狀態(tài)，放在保鮮袋里，多包幾層，放在陰涼通風(fēng)的地方，或者直接放在密封罐中保存，可以減少濕度對大蒜發(fā)芽的影響。
低溫保存
大蒜在高于5攝氏度的時候容易出現(xiàn)發(fā)芽的情況，因此可以放入冰箱冷藏室保存。將大蒜暴曬一天，剝成一粒一粒的狀態(tài)，挑選出壞的，然后用保鮮袋將大蒜裝起來，再套上一個保鮮盒，既保證低溫，又防止?jié)穸葘Υ笏獾挠绊懀虼丝梢苑乐勾笏獍l(fā)芽。
干燥保存
還有一種不常使用的方式是將大蒜直接放在烤箱中選擇45攝氏度的溫度，加入大蒜15分鐘左右，然后再放在陰涼干燥的地方儲存，可以保存較長時間，烤箱加熱可以將大蒜中的水分去除，保持大蒜的干燥程度，減少萌發(fā)的條件。
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