螃蟹，外形不好看，走起路來(lái)橫沖直撞，但是味道極為鮮美，尤以江蘇境內(nèi)陽(yáng)澄湖所產(chǎn)的大閘蟹，在深秋時(shí)節(jié)體肥膏黃，盛名于天下。那么螃蟹怎么洗，活螃蟹怎么洗？

螃蟹怎么洗

1）、白酒醉蟹法。把螃蟹放在盆里后倒適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣螃蟹喝了含有白酒的水就會(huì)醉倒變得昏迷，隨你怎么擺布都沒(méi)有力氣夾人了。如果你還是不怎么太放心，還可以取出醉倒的螃蟹后，用鍋鏟的背面把它拍暈，這就萬(wàn)無(wú)一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。

2）、溫水燙蟹法。把螃蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中，等它翻過(guò)來(lái)的時(shí)候就已經(jīng)被溫水燙暈了，你完全可以放心大膽地下手刷洗了，不會(huì)被夾到手也不會(huì)影響螃蟹的鮮美味道。

活螃蟹怎么洗

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。

2、等螃蟹略有昏迷的時(shí)候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面，直到它們被抽暈為止。

3.這個(gè)時(shí)候是下手的好機(jī)會(huì)，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個(gè)位置的視角。

4、準(zhǔn)備半盆清水和一把舊牙刷

5、放入要清洗的螃蟹，不要擔(dān)心螃蟹會(huì)到處亂跑，它會(huì)鉆進(jìn)水里。有個(gè)別螃蟹會(huì)跑出來(lái)，把它抓住或趕進(jìn)水里就行了，一會(huì)就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。

6、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部

7、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部，。刷的時(shí)候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個(gè)角落都不要遺漏，

8、這里是最關(guān)鍵的一步，膽子小了可不行。

抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢(shì)沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開(kāi)腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

9、清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

10、檢查沒(méi)有淤泥后丟入另一桶中，

11、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)，（不放水的話(huà)螃蟹會(huì)亂跑的）全部洗完后加滿(mǎn)清水浸泡約十分鐘再?zèng)_洗，目的是清洗掉洗螃蟹時(shí)帶入的臟水。

凍螃蟹怎么洗

1、拿出一個(gè)牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

2、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。

3、打開(kāi)腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

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