風干黃花魚是將黃花魚風干，然后做成各種美食，深受廣大美食愛好者的喜愛。那么黃花魚有哪些營養價值，風干黃花魚怎么做好吃？

黃花魚有哪些營養價值

1、小黃魚每100克含熱量為98.00大卡（409千焦）。

2、黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素。

3、黃花魚的谷氨酸含量較多，谷氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸。

4、藍色海洋中的黃花魚含有豐富的維他命A、B以及磷、鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收，補充身體維生素。

5、黃花魚含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質含較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。

風干黃花魚怎么做好吃

1、其實我們做干黃花魚的方法很簡單，一點都不會復雜。主要是你要去嘗試一下看自己喜歡那種口味。你在做米飯的時間，可以把干黃花魚切成段，然后加少許的油，蔥、姜少許。做好后有干黃花魚的那種特有的香味。

2、其實別看是魚就很害怕，其實干黃花魚的做法真的非常簡單，一學就會。首先我們要先將黃魚干用刷子刷干凈，然后泡5分鐘之后再把干黃花魚在切段。然后我們可以在油里面加入蔥姜蒜味精，醬油，料酒。也可以放辣椒趁熱澆在魚上上鍋蒸熟。

3、我們在做干黃花魚的時候應該先把半干的黃花魚從冰箱剛剛拿出來的，洗干凈直接就可以切了不用解凍。很簡單。然后我們就可以開始準備一些我們需要的配料，然后準備好我們就可以打開鍋開始做了，流程很簡單。

薄荷味炸小黃花魚

材料：小黃花魚，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，面粉，雞蛋。

做法：小黃花魚去內臟，洗凈，控干水份。加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味。然后將腌制半小時左右的小黃花魚表面沾上一層面糊，之后往平底鍋中倒入適量的油，把黃花魚放入其中，兩面煎成金黃色即可。

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