清蒸小黃魚是小黃魚、大蒜、蔥、姜為主料的菜品，屬于一道家常菜，做法以清蒸為主，口味咸鮮。那么小黃魚的食用處理方法，清蒸小黃魚的做法？

小黃魚的食用處理方法

在超市買的冰凍小黃魚，每一條都被一層冰包住的，所以我們首先要做的就是解凍，可以把小黃魚泡在涼水里，最慢一上午也解凍了。

解凍之后能，就要清理小黃魚的頭、魚鱗和肚子了，如果小黃魚是比較新鮮的，就不用去頭，刮完魚鱗后，用剪刀沿著腹部的小洞剪開，把肚里的東西掏出來，洗干凈就可以了。

清洗的時候要注意，一定要清洗干凈，首先是魚頭部分，要把臟東西都摳出來，反復沖洗。然后是魚肚部分，要把魚腔內的黑膜全部弄干凈，多洗幾遍，這樣小黃魚就洗干凈了。

清蒸小黃魚的做法

食材：黃花魚一條、蔥白適量、姜適量、油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量

1、準備好黃花魚一條。

2、魚洗凈去頭去尾，劃兩刀，放到盤子里。（頭尾也可不去）

3、姜切絲、蔥白切段。

4、姜絲蔥段放在魚身上，加油、鹽、料酒、醬油腌制10分鐘。

5、將腌好的魚放進鍋內。

6、加蓋大火蒸15分鐘即可。

清蒸小黃魚的熱量

營養素含量（每100克）

熱量（大卡）99.00

碳水化合物（克）0.10

脂肪（克）3.00

蛋白質（克）17.90

維生素E（毫克）1.19

硫胺素（毫克）0.04

核黃素（毫克）0.04

煙酸（毫克）2.30

膽固醇（毫克）74.00

鎂（毫克）28.00

鈣（毫克）78.00

鐵（毫克）0.90

鋅（毫克）0.94

銅（毫克）0.04

錳（毫克）0.05

鉀（毫克）228.00

磷（毫克）188.00

鈉（毫克）103.00

硒（微克）55.20

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