千葉豆腐源于日本，經過臺灣的豆腐新式制品之后終于出爐，很多人都喜歡吃千葉豆腐。那么千葉豆腐和普通豆腐的區別，如何辨別真假豆腐呢？？

千葉豆腐和普通豆腐的區別

千葉豆腐和普通豆腐相同的地方只有它們都具有細嫩的特質，而千葉豆腐屬于冷凍食品，是用大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質的食品， 千葉豆腐既保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有的湯汁吸收能力，很受消費者的歡迎。

傳統的普通豆腐，是用大豆磨成豆漿，再加入石膏，采用點鹵的方法制成，含有優質蛋白，是生熟皆可食用的食品。

如何辨別真假豆腐呢？

一看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因為加入了白色素，比起傳統豆腐要白得多，而且比較無光澤；也可能內 有水紋、氣泡、細微顆粒等。

二摸：傳統豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會比較粗糙，質地不細膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。

三聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統豆腐是以大豆為原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白制成，氣味很淡，甚至有化學藥劑的味道。

豆腐炒菠菜的做法

主料：菠菜250g，豆腐250g

輔料：油適量，鹽適量，醬油適量

做法：

1、先把菠菜和豆腐都準備好；

2、把豆腐用清水沖洗干凈，切成兩厘米見方的小塊兒；

3、將菠菜摘去黃葉，切掉老根，洗凈了切成大約一寸長的小段，能過水焯一下，這樣就能夠去掉大約百分之八十的草酸，減少形成草酸鈣的概率；

4、在鍋里放油，先把豆腐放進去煎炒一下，然后再加入鹽和適量的醬油；

5、豆腐炒到表面微黃，有點焦脆的感覺時，再加入適量的清水；

6、等到鍋里的水燒開了之后，往鍋里加入切好的菠菜；

7、菠菜煮一下就可以出鍋了，這樣才有營養。

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