菌類家族很龐大，有很多是大家都沒聽過的，紅蘑菇想必就是其中一種。而紅蘑菇的營養(yǎng)價值十分豐富，那么紅蘑菇有毒嗎，紅蘑菇的做法？
紅蘑菇有毒嗎
人們常常判斷蘑菇是否有毒，主要依據(jù)蘑菇的顏色來進行判斷，正所謂顏色越鮮艷的蘑菇毒性越大。
但是生于松樹林中地上的雜草叢林之間的紅蘑菇也叫紅菌，是沒有毒的，且因一度人工栽培難度大，而成為非常有價值的菌類。紅蘑菇是野生菌類中非常珍貴的食用真菌，由于顏色鮮紅而得名，含氨基酸，維生素B、維生素D、維生素E等多種人體必需成份。
紅蘑菇多產(chǎn)于大陸的于河南南陽、湖北的神農(nóng)架、福建、 江西贛州、廣西、四川、云南、江蘇、遼寧等地松樹林中，與松樹形成外生菌根，群生、散生或單生。此菌風味好、有“素肉”之稱，其所含有的營養(yǎng)價值極高，除含有人們常所需的蛋白質(zhì)，膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等，因此而深受人們喜愛。因為是野生的，產(chǎn)量極少，價格相對貴。此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。
紅蘑菇的做法
紅蘑菇是天然的野生的，也是珍貴的一種營養(yǎng)菌類，主要產(chǎn)于我國東北山野，主要集中在黑龍江和吉林，內(nèi)蒙古也有少許。紅蘑菇的做法不少，既能單獨做菜，清炒紅蘑菇或者做紅蘑菇飯，也能和很多不同的食材搭配。例如紅蘑菇常常跟肉類搭配，豬肉、雞肉等肉類均可，做法也是百變的，蒸、炒、煮、燉均可。紅蘑菇也還常跟土豆一起做紅蘑土豆片，還跟雞蛋一起做紅蘑菇煮雞蛋。下面媽網(wǎng)百科就為各位媽友介紹一下紅蘑菇煮雞蛋的做法。
紅蘑菇煮雞蛋的用料一般為新鮮紅蘑菇一兩，紅皮雞蛋一個，三個，或五個根據(jù)食用者食量情況而定。如果紅蘑菇用的是干紅蘑菇半兩即可。紅蘑菇煮雞蛋的做法比較簡單，只要將蘑菇和雞蛋放在鍋內(nèi)，放水沒過雞蛋，當雞蛋熟透為止，不放任何大料，取出后連湯、紅蘑菇和雞蛋全部都可以食用。
紅蘑菇的營養(yǎng)價值
1、紅蘑菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
2、紅蘑菇所含的蛋白質(zhì)，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
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