金針菇是一種很好吃的菌類，具有很高的營養價值，金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，那么吃金針菇的好處，金針菇怎么做好吃？
吃金針菇的好處
金針菇又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等，因其良好的營養價值和多樣的烹飪方式受到人們的喜愛。
菌類食物中富含多種氨基酸、蛋白質等有益成分，像是金針菇就含有人體必需的氨基酸成分，賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富。金針菇還有“一休菇”的美譽，說的是金針菇中鋅含量比較多，且能增強人體的生物活性，促進新陳代謝，有利于孩子的智力發育，正在發育的小孩子是非常適合吃金針菇的。
五花肉卷金針菇的做法
材料：徒河黑豬五花肉、金針菇各適量，海鮮醬油、白酒、調和油、鹽、味精、水各少許。
做法：
1、將徒河黑豬五花肉洗凈切片，然后用海鮮醬油和白酒腌制10分鐘左右，去除肉腥味；金針菇洗凈，用腌好的徒河黑豬五花肉卷住適量金針菇，然后用牙簽固定好。
2、待徒河黑豬五花肉全部卷好后，放入不粘鍋里小火慢煎，同時放入調和油。
3、待徒河黑豬五花肉卷變色后，翻轉另一面繼續煎；徒河黑豬五花肉卷兩面都煎好時，撒入鹽、味精和水，繼續小火慢燉直至收汁即可。
金針茄瓜炒牛肉的做法
材料：牛肉150克、金針菇200克、茄瓜150克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各適量。
做法：
1、牛肉洗凈切片備用；金針菇洗凈備用；茄瓜去皮洗凈，切條后以平底鍋煎香備用。
2、開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下牛肉翻炒片刻，攢少許米酒，加入金針菇和茄瓜以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，勾薄芡即成。
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