金針菇是一種很好吃的菌類，具有很高的營養價值，那么孕婦能吃金針菇嗎，胡蘿卜拌金針菇的做法？

孕婦能吃金針菇嗎

孕婦能吃金針菇。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用。金針菇富含膳食纖維能促進胃腸的蠕動，有助于消化和防治便秘。因此孕婦適量的吃一些金針菇是很好的。

但是蘑菇類的食品有滑腸的作用所以不能多吃，以防拉肚子或流產。吃的時候要買比較好一點的，而且要煮熟透了才能吃。

胡蘿卜拌金針菇的做法

材料：金針菇300克，胡蘿卜1根，大蒜、香油、花椒油、香蔥、食醋適量。

做法：

1、將胡蘿卜洗凈切絲，鍋中燒水后將胡蘿卜稍微焯燙一下過水放涼撈出控水備用；金針菇去掉根部后撕開洗凈，放入水中焯燙1分鐘后撈出過水放涼控水備用。

2、將胡蘿卜與金針菇放入盤中，大蒜切蒜泥后加入盤中，放適量香油、花椒油、食醋后，撒入少許香蔥即可食用。

金針菇怎么挑選

1、看菌柄

挑選金針菇的時候，挑菌柄15厘米左右的好，菇帽要半球形的，不要長開，長開的就老了。

2、看顏色

看金針菇的顏色是否自然，新鮮金針菇顏色比較純正，自然的顏色柔和而不亮。不會焉不拉機的。如果是焉焉的就不是新鮮的。優質金針菇的顏色應是淡黃色至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深。挑選時一般首先挑選那些顏色看上去微黃的金針菇，而如果顏色太黃，有可能是已經長老了。當然，還有一種是色澤白嫩的乳白。

3、看菇帽

再看看金針菇的菇帽。金針菇的生長期為60天左右，太老的或放的時間過長的金針菇菇帽會開裂，這說明它已經不新鮮了。新鮮的呈半球形，不要長開的。菌蓋未開的金針菇通常比較鮮嫩。

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