許多人買雞蛋只挑紅殼的，說是紅殼蛋營養價值高，而事實并非如此。那么雞蛋殼顏色越深，營養價值越高嗎？？
雞蛋殼顏色越深，營養價值越高嗎
許多人買雞蛋只挑紅殼的，說是紅殼蛋營養價值高，而事實并非如此。蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質決定的，而這種物質并無營養價值。分析表明，雞蛋的營養價值高低取決于雞的飲食營養結構。
評價蛋白的品質，主要是蛋白（蛋清）中蛋白質的含量。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好。
蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關，蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內轉變成維生素A,因此，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。
雞蛋跟白糖能一起吃嗎
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，但其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成一種不易被人體吸收的物質，對健康會產生不良作用，所以雞蛋不宜和白糖一起食用。
雞蛋自古為藥食同源的滋補品，老人、體弱者、孕婦、兒童、病人應堅持吃雞蛋。高膽固醇患者，應少吃或不吃。
雞蛋的正確吃法是怎樣的
1、配合各類食物食用。
雞蛋中蛋氨酸含量很高，而谷類和豆類都缺乏這種必需氨基酸，所以將雞蛋與谷類或豆類食品混搭食用，能提兩者的利用率。
2、成人保證每日2枚雞蛋就好。
雞蛋是促進幼兒生長發育，強壯體質、大腦智力和神經系統的發育的必需品，各類人群都適宜。4個月以上的嬰兒以食用蛋黃為宜，1歲以上的幼兒可以開始食用全蛋，成人每日2枚最合適。
以上就是小編整理的一些關于雞蛋殼顏色越深，營養價值越高嗎？的相關資料了，希望能幫助到您。了解更多相關信息，請關注【1588.TV】。