紫菜是日常生活中常見的一種食材，而市面上的紫菜都是干紫菜，那么紫菜有點發(fā)霉還能吃嗎，紫菜蝦米蛋花湯的做法？

紫菜有點發(fā)霉還能吃嗎

建議不要吃發(fā)霉的紫菜。紫菜顏色較深，輕度發(fā)霉的紫菜可能肉眼看不到霉斑，所以，紫菜如果出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)，情況就會很嚴重了，這樣的紫菜吃了會有損身體健康，不建議再吃。

紫菜中的水分并沒有完全的處理干凈的話，就會導(dǎo)致在保存的過程中出現(xiàn)發(fā)霉；而且保存紫菜的時候需要注意不要將其置于比較陰暗潮濕的地方，這樣會導(dǎo)致本身已經(jīng)干燥的紫菜吸收空氣中的水分，出現(xiàn)返潮的情況，保的紫菜也是會出現(xiàn)發(fā)霉的情況的。

紫菜蝦米蛋花湯的做法

材料：紫菜，雞蛋，鹽，蔥，姜，蝦米

做法：

1、準備好紫菜，蝦米和雞蛋。

2、鍋洗凈倒入水煮開，可以加一點姜絲調(diào)味，放入紫菜煮大約5分鐘，就可以將蝦米放進去了。

3、大火熬煮5到8分鐘，就可以將雞蛋液放進去，繼續(xù)熬煮10分鐘。

紫菜怎么辨別好壞之分

聞味道、購買干紫菜的時候大家就可以先聞一下味道，如果聞到的是海藻芳香味，就證明紫菜的質(zhì)量還是比較不錯的，沒有變質(zhì)，也沒有什么污染物。如果有腥臭味、霉味等異味，則說明紫菜已經(jīng)變得不新鮮了。

看手感、優(yōu)質(zhì)的紫菜都是沒有沙粒和比較干燥的，如果有潮濕感覺那么就證明紫菜已經(jīng)返潮。如果摸到沙礫，說明紫菜雜質(zhì)太多。這兩種情況都說明紫菜質(zhì)量較差。

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