黃瓜很多人都吃過，黃瓜的營養非常豐富，很多人喜歡吃黃瓜，那么涼拌黃瓜怎么做，黃瓜的營養價值？

涼拌黃瓜的步驟

黃瓜洗凈、切條狀。大蒜子切末。將黃瓜裝進一個大碗，擱鹽。舀一勺老干媽辣椒醬。

撒上蒜末，再撒上白芝麻增香。再來點黑芝麻增香又好看。淋上醋。鍋中倒入適量油，小火將花椒爆香。將熱油澆到配料上即可。

黃瓜的營養價值

黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。黃瓜所含的鉀鹽也十分豐富，具有加速血液代謝、排泄體內多余鹽分的作用。

黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質，它能有效抑制糖類物質轉化為脂肪。所以說多吃黃瓜能預防脂肪的增多。

黃瓜食譜推薦

用料：木耳5朵、黃瓜半根、胡蘿卜半根、花椒三五粒、大料半個、蔥半根、蒜茸適量、糖、鹽、雞精、醋少許。

做法：

1、木耳用溫水泡十幾分鐘，泡發后清洗干凈，撕小朵；

2、黃瓜、胡蘿卜切菱形片；

3、鍋中水開后，滴幾滴油，分別放入胡蘿卜、木耳焯熟，撈出過涼；

4、油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼；

5、木耳、黃瓜、胡蘿卜放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。

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