從中醫的角度上來說，食物和人一樣都有五性，寒涼性體質的人適合食用溫熱性的食物，而熱性體質的人適合吃寒涼性的食物，蓮藕是很多人都喜歡吃的蔬菜，那么蓮藕是酸性還是堿性，吃蓮藕的注意事項？

蓮藕是酸性還是堿性

蓮藕從營養學的角度來看，蓮藕屬于堿性食物，蓮藕中含有很多的鐵、鈣、磷等多種礦物質，蓮藕經過消化之后，多種礦物質成分使得代謝物質呈堿性。

1.蓮藕性寒，因此，從中醫的角度上來說，寒性體質，涼性體質的人不適合食用蓮藕，尤其是生蓮藕。

2.蓮藕含有很多的淀粉成分，因此，肥胖的人不適合過多食用蓮藕。

3.蓮藕屬于寒性的食物，小孩和經期的女性不適合食用過多的蓮藕。

吃蓮藕的注意事項

1.蓮藕含有很多的多酚氧化酶，在切開之后會很快的氧化變色，因此，蓮藕在切開之后需盡快的用鹽水、醋水浸泡。

2.蓮藕中也含有很多的分類物質，在用鐵鍋烹飪之后會和鐵離子發生反應，會使蓮藕變色，因此，蓮藕需要用砂鍋烹飪。

蓮藕的營養成分

蓮藕可謂營養豐富，100g蓮藕中含有熱卡17大卡，碳水化合物1.5g，脂肪0.5g，蛋白質2.9g，纖維素1.2g，維生素A1.6g，維生素C52mg，胡蘿卜素0.9g，鈣質30mg，鐵1mg，磷26mg。

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