蓮藕是生活中常見的蔬菜，新鮮的蓮藕十分的水嫩。生吃非常脆嫩，那么蓮藕芽怎么做好吃，吃蓮藕的注意事項？

蓮藕芽怎么做好吃

直接生吃或者涼拌。蓮藕芽的淀粉含量較低，因此不適合燉湯，口感偏甜炒菜吃也發揮不出來蓮藕的芽的長處，生吃脆爽，而涼拌菜可以大可能的保留蓮藕芽的口感和味道。 涼拌蓮藕芽食譜 材料：蓮藕芽、大蒜、生姜、食醋、食鹽、油、小米椒。

做法： 1，將新鮮的蓮藕芽洗干凈、切成段狀。

2，辣椒切成段狀、生姜切成絲狀、大蒜拍碎。

3，熱鍋燒油，放入生姜絲、大蒜末、米椒段炒香。

4，放入蓮藕芽，繼續進行翻炒，放食鹽、倒食醋、翻炒片刻即可出鍋。

吃蓮藕的注意事項

泡一泡更美觀：蓮藕中含有大量的酚類物質，酚類物質接觸空氣后會氧化，因此，蓮藕切開后要放在清水中浸泡，隔絕空氣、防止氧化。

不宜過多食用：蓮藕屬于寒性食物，不宜過多食用，以免引起脾胃傷害。

不用鐵鍋烹飪：鐵鍋做菜可以幫助身體補充鐵元素，但是蓮藕中含有酚類物質，酚類物質容易和鐵元素發生化學反應，所以，不建議用鐵鍋熬蓮藕湯。

吃多少買多少：蓮藕應該吃新鮮的，這樣口感才會好，而且，蓮藕不好存放，在常溫下切口很容易氧化，氧化后就會開始變黑和腐爛。

蓮藕生吃怎么去寄生蟲

去皮即可。蓮藕中含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白有殺死細菌效果，對于寄生蟲有一定的抑制作用，所以，蓮藕里面不適合寄生蟲寄生，容易沾附寄生蟲的是蓮藕外皮，生吃蓮藕前將外皮削掉即可。

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