番茄排骨湯怎么做？番茄排骨湯是指排骨加水煎熬，等快快熟時，加入切好的番茄，再煲一會即可。下面就隨小編一起來了解一下具體的番茄排骨湯的做法吧。

番茄排骨湯怎么做

主料：排骨500克（斬塊）

配料：番茄100克、土豆100克、紅蘿卜50克、椰菜50克、姜片10克、蔥少許

調料：番茄沙司50克、鹽、味精適量，清水2500克左右

制作方法：

1、土豆蒸熟去皮、切片。椰菜、番茄、紅蘿卜切片。

2、排骨焯水后煲湯，約3小時。

3、用沸水滾熟紅蘿卜、椰菜、番茄、土豆片。

4、排骨湯內調入番茄沙司、鹽、味精等調料，調好后放入熟的番茄片等蔬菜配料，便成酸甜可口的番茄排骨湯了。

番茄排骨湯的做法

食譜原料：

排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，姜片少許，鹽適量，料酒1小匙

制作方法：

1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗凈；

2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用；

3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時；

4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。[1]在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，盡量把番茄的皮撕去。

小貼士：做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調料，甚至連料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。

番茄排骨湯的家常做法

材料：

排骨500克，番茄5個，番茄醬50克，鹽，料酒1小匙，胡椒粉，蔥，姜，蒜少許

做法：

1.排骨用清水清洗干凈，放入鍋中，加入料酒汆燙5分鐘，撈起備用。

2.將番茄切成塊，蔥、姜、蒜切好備用。

3.鍋中油燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。

4.將番茄中加入足夠多的水，放入排骨、鹽。

5.開大火將湯燒開，然后轉小火。

6.待排骨即燉軟時，加入番茄醬、胡椒粉。

7.撒上香菜等增加香味的蔬菜。

番茄排骨湯怎么做？以上就是小編為大家整理的番茄排骨湯的做法啦，希望能夠對大家有所幫助。另外，排骨要酥爛，離不開長時間的小火慢燉，可急不得，平時回家晚上沒那么多時間就改用高壓鍋壓15分鐘即可。