火鍋底料需要哪些材料？火鍋底料怎么炒？
編輯：張巖 發(fā)布時(shí)間：2022/1/13
火鍋是大部分人都喜歡吃的一種食物，火鍋好吃主要就是因?yàn)樗牡琢希约涸诩依锩孀龌疱伒臅r(shí)候也可以做一些好吃的底料，其實(shí)非常簡(jiǎn)單，只有底料做的好，火鍋的味道才會(huì)更好，那火鍋底料需要哪些材料？火鍋底料怎么炒？下面大家一起來(lái)看看吧！
火鍋底料需要哪些材料？
不同的火鍋底料需要的材料是不一樣的，牛油就是不錯(cuò)的選擇，還需要郫縣豆瓣醬，干辣椒，豆豉，花椒，醪糟，老姜，大蒜，冰糖，料酒等，這些材料必不可少。
火鍋底料怎么炒？
火鍋底料需要準(zhǔn)備八角，香葉，酸奶，干炒辣椒，丁香，花椒，草果，砂仁，桂皮，靈草，香菜籽，先把牛油放進(jìn)鍋里面，燒到7成熱的時(shí)候，把蒜油，大蔥，姜炸干香味出來(lái)，用中火把調(diào)料炸干變色以后撈出，干姜不要，蔥不要，大蒜生姜塊可以保留，把草果，山奈，靈草，甘草，桂皮，香菜籽，砂仁，丁香，八角，香葉，草果放到溫水里面先發(fā)透，然后再加入香料，豆瓣，把豆瓣炒香炒到酥脆，這個(gè)階段是比較難的，一定要集中注意力，否則很容易糊鍋，再把花椒辣椒放進(jìn)去，把冰糖磨成粉末也放進(jìn)鍋中，中火慢慢的炒制，這個(gè)過(guò)程也比較漫長(zhǎng)，一定要讓辣椒的香辣味以及香料的味道完全融入到油中，再加入適量的醪糟，繼續(xù)炒制1~2個(gè)小時(shí)，火鍋底料就慢慢的變色了，再加一些白酒關(guān)火，加上蓋子燜制，這樣就差不多做好了，在調(diào)制火鍋底料的時(shí)候，辣味是可以根據(jù)自己喜好來(lái)調(diào)控的，如果并不喜歡太辣的味道，那么干辣椒不用放到炒鍋里面用油炒香，而是先放到開水鍋里面焯一下水，這樣就能夠讓辣味減少很多，然后撈出來(lái)撒到火鍋當(dāng)中就不會(huì)那么重口味。
火鍋底料需要哪些材料？火鍋底料怎么炒？上面給大家介紹的就是火鍋底料的做法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解。火鍋底料需要準(zhǔn)備的原材料很多，而且需要有很強(qiáng)的耐性，只有這樣才能夠把火鍋底料做的好吃，底料做好以后就可以涮各種食材來(lái)吃，味道是非常不錯(cuò)的。
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