影響牛排口感的因素有兩樣，一樣是肉質(zhì)，另外一樣就是醬汁。牛排的醬汁其實(shí)有很多種，那如何進(jìn)行醬汁的調(diào)配？牛排汁怎么調(diào)較好吃呢？在下面的文章中小編就為大家介紹兩種較為常見的醬汁∶黑胡椒味和番茄味。一起來了解下吧！

牛排大家多少都吃過幾次，一般如果在外面吃的話價(jià)格比較高，而且有可能吃到肉也不是很好。其實(shí)牛排完全可以在家里自己來制作，一般在家里制作牛排只需要一口平底鍋就可以了。

在家里制作牛排有兩個(gè)要素一定要掌握，一個(gè)是煎牛排的手法火候的掌控，另一個(gè)是醬汁的烹飪調(diào)味。這兩樣缺一不可，牛排煎制的手法我們先撇開不談，這里我們來看看如何進(jìn)行醬汁的調(diào)配。

牛排醬汁一般有兩種︰黑胡椒醬汁和番茄醬汁。下面我們分別要看看牛排汁怎么調(diào)較好吃吧！

1、黑胡椒醬汁

材料︰洋蔥200克，黑胡椒顆粒50克，大蒜頭5瓣，黃油30克，蠔油10克，糖5克，食用鹽5克，玉米淀粉10克。

將洋蔥、大蒜切成碎末，黃油放入鍋中加熱。等黃油受熱變成液體后加入洋蔥和大蒜進(jìn)行翻炒。將黑胡椒顆粒用研磨器磨成碎末加入鍋中，加入300ml的清水開小火熬煮。

等15分鐘左右，將蠔油、糖、鹽一起加入鍋中進(jìn)行調(diào)味，淀粉加水變成淀粉汁。將淀粉汁加入鍋中進(jìn)行勾芡，開大火煮2分鐘進(jìn)行收汁，黑胡椒醬汁就完成了。

2、番茄醬汁

材料︰番茄150克，洋蔥50克，番茄醬100克，鹽5克，糖10克，黃油30克，玉米淀粉10克。

將洋蔥切成末，番茄切成丁。將黃油加入鍋中加熱，將洋蔥和番茄加入鍋中翻炒至成熟。加入200ml清水，等湯汁沸騰后加入糖、鹽。悶煮10分鐘，加入番茄醬和玉米淀粉，等湯汁變得濃稠后就可以起鍋了，番茄醬汁就完成了。

牛排汁怎么調(diào)較好吃呢？如何進(jìn)行醬汁的調(diào)配？以上就是小編了解的相關(guān)內(nèi)容，大家感興趣可以了解關(guān)注一下哦！