在生活中，醬油是做菜的必備材料之一，在買醬油的時候應(yīng)該怎么選擇呢？老抽醬油和生抽醬油哪個更好吃？下面跟著小編一起來了解一下吧！

醬油怎么選？

1.看名稱，醬油分為釀造醬油和配制醬油，一般露要選用釀造醬油。

2.其次是看配科表，看原料是大豆或小麥的醬油了。

3.優(yōu)質(zhì)醬油味道更鮮美，更醇香可口。不好的醬油會有苦澀味。

4.炒菜我們用烹飪醬油，涼拌我們用涼拌醬油，千萬不可混淆。

5.重口味的菜，需要上色、調(diào)味，我們可以選擇老抽醬油，一般的炒制就選擇生抽醬油。

老抽醬油和生抽醬油哪個更好吃？

生抽是醬油的一種，顏色比較淡并且呈紅褐色。生抽醬油是用來做一般的烹調(diào)用的，味道較咸。生抽醬油主要是用來調(diào)味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。

老抽醬油是在生抽的基礎(chǔ)上再進行長時間曬制而成的濃色醬油，成品顏色深，呈棕褐色有光澤，適合紅燒時使用，有很好的上色作用。烹調(diào)時添加老抽醬油一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時。老抽醬油不適合放在爐臺、暖氣附近等溫度高的地方，也不適合放置在陰暗潮濕處，開啟后需要常溫保存，冷藏更佳。

兩種醬油都有各自的優(yōu)勢，用途也各不相同，具體哪種醬油更好吃還是要看個人習(xí)慣和喜好。

醬油怎么選？老抽醬油和生抽醬油哪個更好吃？以上就是小編介紹的全部內(nèi)容了。