每逢佳節(jié)團圓時，家里都少不了吃湯圓，湯圓圓滾滾的不僅寓意好，而且味道甘甜，飽腹又軟糯，小孩老人都愛吃，但自己并不會煮湯圓，不知道煮湯圓用冷水還是熱水呢？下面一起來了解下吧！

煮湯圓用冷水還是熱水？

準確的說是溫水下鍋。

煮湯圓一般是先放冷水，但此時還不宜將湯圓直接下鍋，因為如果用冷水下鍋煮湯圓，湯圓下鍋就容易粘連在一起，而且煮的時間會比較長，湯圓就容易變得軟爛；但用較熱的水下鍋，買的冷凍湯圓一下子接觸熱水，冷熱交替就容易使湯圓煮后破皮露陷。

正確做法是溫水下鍋，等水燒至60度的時候就可以下湯圓了，讓湯圓慢慢受熱，不僅不易粘連，還方便煮熟，不會露餡。

煮湯圓需要加冷水嗎 ？

沒有嚴格要求，但加冷水煮不易露餡。

煮湯圓用一開始的水直接加熱煮熟也是沒問題的，但不要一直開大火，一般都會先將水燒開，然后調整火到中火慢慢煮，避免湯圓因猛火煮后露餡，有的人還會在中間加幾次冷水，以降低水溫，保證湯圓皮不破裂，但如果操作的好，不加冷水也是可以煮成功的。

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