天氣還比較冷，非常適合吃一些熱燙燙的食物，例如火鍋，吃火鍋當然少不了牛肉丸了，但牛肉丸都是凍起來的，那冷凍牛肉丸如何解凍？冰凍牛肉丸冷水下鍋煮還是開水煮？下面一起來了解下吧！

冷凍牛肉丸如何解凍？

1、將手打牛肉丸等冷凍食品從冷凍室中取出。

2、放到冷藏室內，幾小時后取出。

3、放入溫度為15℃左右的水中浸泡，直至解凍后使用。

注意 1、手打牛肉丸等冷凍食品快速解凍，會使食品中的蛋白質、維生素受到損失，同時還會加速丙醛致癌物的產生；但如果解凍過慢，則易導致細菌繁殖，也不合適。

2、冷凍食品不該用熱水解凍 并且肉類宜在15-20度的室溫中解凍，不要在水中解凍，以免造成營養物質的流失。

冰凍牛肉丸冷水下鍋煮還是開水煮？

熱水為宜。

煮冰凍牛肉丸不要冷水煮，若是直接用冷水，會導致煮的時間變長，牛肉丸鮮美的味道也會消失很多，從而影響食用口感，而開水煮牛肉丸口感不好，容易內里有夾生或發硬的現象，建議用熱水煮，既可以縮短牛肉丸的煮制時間，還能讓里面的營養更容易保存，在煮的時候可以稍微放一些鹽，更好入味，同時也要保證火候，讓鍋中的水一直保持著沸騰的狀態，這樣就能保證下鍋的牛肉丸里外受熱均勻，不容易出現夾生或者有的熟了，有的沒熟的情況。

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