蜜汁叉燒是一道經典的中式烹飪菜肴，以其獨特的香甜和鮮美的肉質而聞名。小編來教大家一個簡單的蜜汁叉燒食譜，您可以在家嘗試制作，快來看看吧！

材料：

-500克豬肉肩肉或梅頭肉（適合燒烤的肉質）

-2湯匙蜂蜜

-2湯匙醬油

-1湯匙生抽（醬油）

-1湯匙老抽（深色醬油，用于上色）

-1湯匙蠔油

-1湯匙白糖

-2茶匙五香粉

-1茶匙蒜末

-1茶匙生姜末

-1茶匙料酒

-1/2茶匙鹽

-1/2茶匙胡椒粉

-1茶匙玉米淀粉（可選，用于勾芡）

步驟：

1.準備肉：將豬肉切成約3厘米厚的片，便于腌制和烤制。

2.腌制：在一個大碗中，混合蜂蜜、醬油、生抽、老抽、蠔油、白糖、五香粉、蒜末、生姜末、料酒、鹽和胡椒粉。將肉片放入腌料中，確保每一片都均勻涂抹上腌料。用保鮮膜覆蓋，放入冰箱腌制至少4小時，過夜更好。

3.烤制：將烤箱預熱至200攝氏度。將腌好的肉片放在烤盤上，上面鋪上烤網，以便肉片周圍的熱氣可以流通。將肉片放入烤箱中層，烤約25-30分鐘，期間翻轉一次，確保兩面都均勻上色。

4.上色：如果您想要叉燒顏色更加鮮艷，可以在烤制的Z后幾分鐘開啟烤箱的烤色功能，或者在表面刷上一層蜂蜜水（蜂蜜與水按1:1的比例混合）。

5.勾芡（可選）：如果您喜歡叉燒表面有一層亮澤的蜜汁，可以將剩余的腌料倒入小鍋中，加入玉米淀粉和少量水，煮至濃稠。然后將這個蜜汁涂抹在烤好的叉燒上。

6.完成：將烤好的叉燒取出，稍微冷卻后切片，即可享用。

注意啦，每個烤箱的溫度和烤制效果可能有所不同，因此您可能需要根據實際情況調整烤制時間。此外，傳統的叉燒是用炭火烤制的，如果您有條件，也可以嘗試使用炭火烤制，能感受到更加正宗的風味哦，怎么樣，您學會了嗎?