1.火鍋丸子的熱量真相​​

​​代表食材​​：撒尿牛丸（225大卡/100g）、魚籽福袋（240大卡/100g）

​​問題​​：多數丸子含淀粉、肥膘及添加劑，熱量遠超純肉類。

​​替代建議​​：選擇蝦滑（79大卡/100g）或現制肉丸（如貢菜肉丸）。

​​2.加工肉制品的隱藏脂肪​​

​​代表食材​​：午餐肉（229大卡/100g）、脆皮腸（302大卡/100g）

​​問題​​：高鹽高脂，且含亞硝酸鹽等防腐劑。

​​替代建議​​：優先選用鮮切牛肉（113大卡/100g）或巴沙魚片（79大卡/100g）。

​​3.油炸豆制品的吸油特性​​

​​代表食材​​：響鈴卷（800大卡/100g）、油面筋（224大卡/100g）

​​問題​​：油炸工藝使熱量飆升，涮煮后吸附鍋底油脂。

​​替代建議​​：凍豆腐（105大卡/100g）或老豆腐（116大卡/100g）更健康。

​​4.合成肉卷的混合陷阱​​

​​代表食材​​：肥牛卷（250大卡/100g）、假羊肉片（含鴨肉和香精）

​​問題​​：混合肉脂肪含量高，部分產品摻假。

​​替代建議​​：選擇吊龍牛肉（脂肪含量較低）或鮮切羊肉卷（132大卡/100g）。

​​5.仿制海鮮的鈉含量風險​​

​​代表食材​​：蟹足棒（123大卡/100g）、龍蝦丸（107大卡/100g）

​​問題​​：魚糜制品含大量鈉（如蟹足棒鈉含量1242mg/100g）。

​​替代建議​​：新鮮墨魚仔（83大卡/100g）或青口貝（低脂高蛋白）。

​​6.健康吃火鍋的小貼士​​

​​控制總量​​：高熱量食材淺嘗輒止，搭配綠葉蔬菜（如生菜14大卡/100g）。

​​鍋底選擇​​：清湯或菌菇鍋底比牛油鍋（252大卡/100g）更輕負擔。

​​蘸料優化​​：用小米椒+蒜泥代替芝麻醬（630大卡/100g）減少熱量攝入。