看到這個(gè)話題想起這幾天剛買的一桶玉米油，價(jià)錢到還是屬于中等水平，不是十分的高，但是比普通的大豆油要貴一些，但是沒有菜籽油和花生油的價(jià)格貴。那么玉米胚芽油為何會(huì)比花生油便宜呢？
玉米胚芽油是什么油？
最近幾年隨著人們生活條件的逐漸轉(zhuǎn)好，很多之前沒有聽說過的食用油逐漸出現(xiàn)在人們的眼前。記得小時(shí)候都是和父親到村子里的榨油坊榨油，每次榨油之后剩下的花生餅不少都被我當(dāng)做零食了，現(xiàn)在想想已經(jīng)過去二十多年了。這幾年逐漸在我們生活中出現(xiàn)的食用油有葵花籽油、玉米胚芽油、橄欖油、調(diào)和油、茶樹油等等。這里面有高端的，也有價(jià)格很親民的。
前幾天去超市買食用油買的就是一家食用油大廠家生產(chǎn)的玉米胚芽油，因?yàn)橹皼]有吃過，看著價(jià)錢也不是很貴就買來試了試。玉米胚芽油的顏色很是清亮，感覺上就很是清淡。打開油之后并沒有像花生油那樣比較濃郁多的油香氣，也沒有大豆的那種比較沖的氣味，而是一種很淡的氣味兒。拿來做飯的時(shí)候即使油放多了炒出來的菜也不會(huì)有一種很膩的口感，而是幾乎察覺不到油放多了。之前用花生油炒菜的時(shí)候就不會(huì)有這樣的情況，經(jīng)常是用花生油炒菜之后油放多了的話，菜上面會(huì)有一層很明顯的油花，并且菜盤子清洗的時(shí)候比較難以清洗，而玉米油的菜盤子就非常容易清洗。不過就是油的香氣非常的淡，做出來的飯菜不會(huì)像之前用花生那樣香。不過經(jīng)常換換口感感覺還是很不錯(cuò)的，非常清淡的一種食用油。
玉米油的簡介
玉米油其實(shí)就是用玉米的胚芽進(jìn)行壓榨提煉的一種油類，玉米我們經(jīng)常見，普通玉米當(dāng)中的含油量并不高，只有4.5%左右，另外還有一種高油玉米品種，其含油量在8%左右。玉米當(dāng)中含量最多的是淀粉，而玉米胚芽因?yàn)橹竞窟^高，在制作玉米淀粉類產(chǎn)品的時(shí)候會(huì)將其剔除，也就是說玉米胚芽其實(shí)是玉米淀粉、玉米粉、玉米渣等產(chǎn)品的副產(chǎn)品。但是這個(gè)副產(chǎn)品因?yàn)橹竞空嫉?5%到47%，這樣高的含量自然是榨油的好產(chǎn)品了。
玉米油的歷史
玉米油其實(shí)并不是這幾年才出現(xiàn)的，早在1870年已經(jīng)被美國創(chuàng)造出來，在上個(gè)世紀(jì)初期已經(jīng)開始在歐美一些國家流行起來了。而我國在上個(gè)世紀(jì)50年代也已經(jīng)開始研究這項(xiàng)技術(shù)，直到斤十幾年才開始被人們所關(guān)注。并且玉米油的營養(yǎng)價(jià)值非常高，也非常適合人們食用。
玉米油的價(jià)格為何比較低？
有人也許還是會(huì)有疑問，這么好的玉米油為何價(jià)格方面卻要比花生油的價(jià)格低呢？并且玉米胚芽那么小，容易制取嗎？其實(shí)玉米油的價(jià)格便宜是在情理之中的事情，玉米油雖然這幾年才流行開來，但這并不意味著玉米油就要比其它我們熟知的食用油高級(jí)多少，并且玉米在我國大面積種植，本身價(jià)格就要比花生的價(jià)格便宜，這也是玉米胚芽雖然比花生小，但是制出來的玉米油價(jià)格卻比花生油便宜的原因之一了。
另外就是玉米的胚芽雖然只占了玉米整個(gè)顆粒的重量的10%到15%左右，但是上面也提到了玉米胚芽的油脂含量非常高，并且它只是玉米加工過程中的副產(chǎn)品，自然價(jià)格不會(huì)十分的高。就是玉米胚芽油雖然屬于非常優(yōu)質(zhì)的食用油，但是市場(chǎng)對(duì)它的認(rèn)可度并沒有花生油高，花生油自有的濃郁香氣是其它食用油無法比擬的，這也是花生油能夠處于食用油銷售的主要行列的一大原因。來源：騰訊網(wǎng)