跟著大師菜譜做，在家一秒變大廚，今天，小編為你帶來(lái)什么樣的美味呢？

    食材：牛骨1000克、老母雞500克

    調(diào)料：美樂(lè)香辣醬7克

    輔料：紅小米辣20克、小蔥100克、香菜50克、老姜100克、蒜80克、客家秘制混合油、鹽30克、紅油100克、花椒粉30克、胡椒粉15克、味精20克、雞精30克、醬油20克、老抽25克、花椒油20克、干辣椒面20克、郫縣豆瓣100克、火鍋底料25克、牛肉汁20克、料酒20克、白糖15克、香料

    1.鍋中入水，下入老母雞、牛骨焯水；加入大蔥、老姜熬制成牛骨湯。

    2.牛腩切成2cm的方塊；腌熏竹筍切成滾刀塊。姜、蒜切粒，小蔥切蔥花，香菜切節(jié)，小米辣切圈。

    3.將切好的牛腩塊、竹筍汆水。

    4.鍋中入客家秘制混合油燒至5成熱，下美樂(lè)香辣醬、姜、蒜粒、郫縣豆瓣、火鍋底料、干辣椒面炒香。

    5.下入汆好的牛腩煽炒；加鹽、料酒、雞精、味精、胡椒粉、老抽、牛肉汁、糖調(diào)味，再加入少許老抽提色。

    6.下腌熏竹筍，下香料，加入牛骨湯燒至耙軟。

    7.鍋中入凈水燒沸，下面條煮熟。碗底加醬油、雞精、味精、花椒油、花椒粉、牛骨湯、蔥花。

    8.煮好的面、菜葉撈入碗中，舀入牛肉臊子、撒上香菜即可。