茄子是一年四季都有的蔬菜，其吃法更是多種多樣，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，葷素皆宜，都能烹調出美味可口的菜肴。

    雖然吃法很多，但多數吃法烹調時溫度較高、時間也比較長，做給家人吃不僅油膩，茄子中富含的維生素損失也很大。

    所以不妨做一次健康方便的手撕茄子，涼拌做法不需要油煙，制作也很方便，而且茄子本身就很容易吸收醬汁和辛香料味道，可以根據自己的口味調配，吃起來清爽可口，好吃到停不下來。

    準備食材：茄子2根、大蒜、小蔥、王守義十三香辣椒粉、食鹽、白糖、蠔油、醋、生抽

    制作方法：

    1、茄子放入鍋中，隔水蒸5分鐘。隨后撕成條狀，裝盤備用。

    2、大蒜剁成泥，蔥切成蔥花備用。

    3、準備一個小碗開始調醬汁：將大蒜、蔥花、王守義十三香辣椒粉、食鹽、白糖、蠔油、醋、生抽依次放入碗里，攪拌均勻備用。

    4、起鍋熱油，燒至7成熱，將熱油淋在調好的醬汁中，把醬汁均勻地淋在茄子上，攪拌均勻裝盤即可。

    茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等多種營養成分，對身體很好哦！