豆腐是一種看著平平無(wú)奇，卻營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，白白凈凈的豆腐，在四川人手中能做出許多花樣，其中令人垂涎的當(dāng)屬這道麻婆豆腐了，麻辣咸鮮酥香嫩滑，今天就跟著丹妹兒學(xué)起來(lái)吧！

    食材準(zhǔn)備

    主料：豆腐

    輔料：丹丹紅油郫縣豆瓣、丹丹味精、蒜苗、姜、蒜、鹽、醬油

    制作步驟

    1、豆腐切成丁；

    2、將蒜苗切成花，蒜切成蒜末、姜切成姜米；

    3、鍋中倒水，放入豆腐和鹽焯水一分鐘；

    4、鍋中倒油，放入蒜末和姜米炒香；

    5、加入丹丹紅油郫縣豆瓣炒香；

    6、加入豆腐、適量水、丹丹味精、醬油，翻炒均勻；

    7、加入水淀粉勾芡；

    8、加入蒜苗花翻炒；

    9、加入水淀粉第二次勾芡；

    10、上菜啦！

    丹丹紅油郫縣豆瓣，色澤紅亮，香味濃郁。不管是蒸炒煎炸，還是燒燜燉煮，加入丹丹紅油郫縣豆瓣，即可享受美味。

    丹妹小貼士

    小貼士

    1.豆腐不要切得過(guò)小，不然在炒制中容易碎掉。

    2.一定要勾芡兩次，芡汁才能很均勻地裹在豆腐上，不會(huì)脫落。