“重慶雞公煲”是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，是05年美食市場剛興起的迷你小火鍋。重慶雞公煲色澤紅潤，口味香醇，是一道豐餐美食，吃后令人留有一種難以忘懷的味覺享受。

    用好人家手工牛油老火鍋底料-微辣228g做出的重慶雞公煲，地道的重慶風味，物料豐富多樣，菜品可選擇性強，風味突出。

    可以根據當地市場需要、變換食材成火鍋串串、火鍋抄手等。

    調料&主食材：雞肉500克、天車香辣醬50克、好人家手工牛油火鍋底料50克、

    輔配料：花椒2克、干辣椒、花椒油香油5克、姜蒜蔥各20克

    洋蔥小青椒節、紅油50克、香菇、色拉油100克、青筍300克、水500克

    食材預處理：

    1將仔公雞肉砍成塊，用鹽、胡椒、料酒、醬油碼味過油待用；

    2小青椒切節、洋蔥，香菇切塊待用；

    3姜切片、大蔥切丁、蒜拍剖待用；

    4取一煲仔燒燙。

    烹飪步驟：

    1炒鍋中放入色拉油，放入干辣椒和花椒炒香放入姜蔥蒜、放入豆瓣炒香。

    2放入好人家手工牛油火鍋底料50克加入水。放入雞塊大火燒沸，轉中火燒約5分鐘熟透。

    3放入青筍和香菇、燒制熟透、放入洋蔥塊和青椒節、放入香油花椒油紅油。

    4將鍋中菜品倒入煲仔中即可成菜。