進(jìn)入夏日，炎炎天氣往往使人食欲萎靡難振。

    此時，一道川式?jīng)霭桦u，能讓你從味蕾到精神都為之一振。

    涼拌雞是一道四川的家常菜，是四川家家戶戶都要會操弄的秘門絕技。在粵菜宴上，開筵的硬核菜一般會是一道精致煲湯；而在川菜席上，開餐的頭道硬核菜通常是用一道麻辣爽口的涼拌菜，迅速打開賓客們的味蕾，而涼拌雞則是經(jīng)常被選來擔(dān)綱的那道菜。

    美味的涼拌雞，一定要選上好的食材，要選用真資格的農(nóng)家土雞，雞油金黃、雞香濃郁、肉質(zhì)鮮嫩的那種。

    雞肉經(jīng)切塊，以及火候恰到好處的煮、燜后，就該是川式調(diào)味技法大顯身手的時候了。

    川式?jīng)霭桦u通常主打麻辣，所用的作料大致類同，但因調(diào)制比例而突出不同重點，從而形成多種味道風(fēng)格和各家特色。常見的味型有：麻辣、紅油、甜咸、椒麻等。一些特色突出、滋味上乘的涼拌雞，往往被人們冠以各類名號，如：崇州天主堂雞片、樂山白斬雞、廖記棒棒雞、重慶口水雞、邛崍缽缽雞等等。

    川式?jīng)霭桦u雖好吃，但美味背后卻是復(fù)雜的做法，特別對紅油的煉制、拌料的調(diào)配及用量等都非常有講究。對于現(xiàn)代生活節(jié)奏越來越快的人們，期待通過簡單操持，一樣可以獲得地道美味。

    丹丹涼拌雞調(diào)料，采用岳記老店調(diào)味秘方，還原“麻辣鮮香嫩爽”經(jīng)典川式?jīng)霭桦u的味道。在操作上，將復(fù)雜的制紅油及拌料配制過程，簡化成開包即拌、美味即得。

    這款丹丹涼拌雞調(diào)料不僅可以制作涼拌雞，還可用于拌耳片、鳳爪（去骨更佳）、素菜、肉類等。簡直就是個多能的美食魔法師，值得熱愛美味的你擁有！