夏日暴暑，萬物蟄伏，人則精氣困頓，尤其老人小孩，易食欲不振，學一道飛馬辣鮮露涼菜，健脾開胃，爽口下飯還下酒，可為家人謀幸福，更為顧客開來源， 閑話少敘，今日主推菜——拌豬耳朵！
制作方法
萵筍120g切絲， 加入適量鹽，拌勻，腌制，裝盤，墊底。
鹵豬耳朵200g切薄片，放入容器內，放入白糖適量、飛馬味精適量、姜蒜水10g、生抽10g、飛馬辣鮮露20g、飛馬油辣椒30g、小米辣10g,拌勻，裝盤，撒上油酥花生米15g、蔥花3g， 即成。
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