麻辣燙顧名思義，麻辣味型，以燙為烹飪方式的一種特色小吃，起源于四川樂山市牛化鎮。2015~2017年是品類頂峰，2020至今進入了平穩期。

    像大多數特色小吃的發展歷程一樣，傳統麻辣燙市場的發展經歷了從地攤到排擋，再到店面的經營過程，這一進化歷程會以市場為中心，在消費者的多元需求下不斷進化而來。

    麻辣燙的產品形態也經歷了幾次變革，如鍋底由紅湯變骨湯，從按串賣到自選論斤賣；品類也呈細分，出現碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、火鍋麻辣燙、串簽麻辣燙、麻辣拌、干拌麻辣燙等。

    干拌麻辣燙，又名盤盤麻辣燙，從名字即可看出，麻辣燙是用盤子來裝，葷菜素菜都是用搪瓷小盤子裝，葷菜一般10元出頭，素菜一般4元起步。選好的菜在秘制湯底里冒熟，倒入老式的搪瓷大盤子，舀上辣椒面、蒜泥，打點原湯，淋上香油，撒上蔥花、香菜、芝麻等，看起來就豪橫！從點餐到出菜，只需7~10分鐘，可謂高效出餐。

    麻辣鮮香，色香味俱全的一盤干拌麻辣燙，再加上老成都80氣息的用餐環境，碩大的老式搪瓷盤子，滿滿回憶殺，是回憶，也是情懷。

    一、養士多產品方案：

    養士多干拌麻辣燙專用底料；

    養士多干拌麻辣燙專用調味粉；

    養士多麻辣蘸料。

    出品方式：

    1、鍋內加水、養士多干拌麻辣燙專用底料、養士多干拌麻辣燙專用調味粉燒開；

    2、放入自己喜歡的食材冒熟，大搪瓷盤邊放入養士多麻辣蘸料、蒜泥，冒熟的食材倒入盤中；

    3、淋上一勺帶油原湯、香油（按客戶要求），撒上蔥花、香菜、芝麻等小料即可。

    PS：注意菜品燙冒時間和放菜順序。

    飛亞簡介：

    重慶飛亞實業有限公司是一家集研發、生產、經營于一體的調味品生產服務企業，系我國鹽業集團旗下中鹽西南鹽業有限公司全資子公司，成立于1956年。公司是雞汁行業標準起草企業之一、農業產業化國家重點龍頭企業、國家工信部品牌培育試點企業。主要產品有“味精、雞精及復合調味料”三大系列 ，并為連鎖餐飲提供“定制菜品解決方案”服務。擁有商標“飛馬”、重慶市商標“養士多”、“三峽”等品牌。