湖南大街小巷的零食，除了一定要吃“臭”名昭著的臭豆腐之外，也要試試具風味的麻辣香干！如果因為條件限制，沒辦法去到湖南吃正宗的麻辣香干，沒關系，在家就可以學會這道過癮的美食。

    準備食材：香干、洋蔥、小蔥、生姜、大蒜、香葉、王守義十三香八角、桂皮、王守義十三香花椒、粗辣椒面，王守義十三香辣椒粉、王守義十三香花椒粉、食鹽、白糖、白芝麻、醋、生抽

    制作方法

    1、選擇比較薄一點的香干，切成小四方塊，這樣更容易入味。

    2、將洋蔥切絲、小蔥切段、生姜切片后備用。

    3、起鍋燒油，可以多倒一點油，隨后下入切好的洋蔥、蔥段、姜片、大蒜、3片香葉、適量王守義十三香八角、桂皮和適量王守義十三香花椒，開中小火炸出香味，炸至變黃后撈出。

    4、將切好的香干倒入油鍋中，油溫保持在五成左右，炸至表皮起小泡就可以撈出備用。

    5、另準備一個小碗，碗里加2勺粗辣椒面，再放1勺王守義十三香辣椒粉、1勺王守義十三香花椒粉、適量食鹽、白糖和白芝麻，攪拌一下后將熱油淋在上面激發香味，隨后再淋少許醋、生抽，攪拌均勻后澆在香干上。

    香味十足又有嚼勁的麻辣香干就做好啦~