掀開(kāi)鍋的瞬間,燉土雞也開(kāi)始“卷”起來(lái)了~柴火燜土雞,材料準(zhǔn)備超簡(jiǎn)單,快來(lái)學(xué)習(xí)吧!
● 原料:2.8斤-3斤的土雞,青椒,干辣椒
●調(diào)料:鹽、長(zhǎng)康菜籽油、白酒
★土雞斜切成2指寬左右的小塊,開(kāi)火熱鍋,加入長(zhǎng)康菜籽油,油溫?zé)?0度左右,下入雞塊。
★大火煎炒雞塊,煸干水分。煎至表皮微黃,雞肉煎出,開(kāi)始加鹽。
★翻炒雞肉至金黃色,沿著鍋邊撒上少許白酒增香,倒入白開(kāi)水沒(méi)過(guò)土雞開(kāi)始燉煮。
★中火轉(zhuǎn)小火,加入干紅椒提味,慢燉40分鐘,加入青椒段增加清香味,燜兩分鐘即可出鍋。
★燉雞湯時(shí)味道不純正?
追求原味的燉雞,基礎(chǔ)的油鹽調(diào)料就足矣。肉質(zhì)細(xì)嫩卻略有嚼頭,入口回味無(wú)窮 ,香味撲鼻,越吃越有味,越吃越想吃,就連骨頭里都香飄四溢!