冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁故名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都Z有名Z特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”

    你愛吃的一切、王守義十三香花椒、八角、牛油、辣椒、高湯、大蔥丁、洋蔥丁、姜片、豆瓣醬。

    制作方法

    1、所有食材提前處理干凈。

    2、王守義十三香花椒、八角、辣椒用溫水浸泡十分鐘備用。

    3、泡過的香料倒入牛油中翻炒片刻，加入大蔥丁、洋蔥丁、姜片、豆瓣醬炒勻，加入干辣椒繼續翻炒五分鐘。

    4、把炒香的調料放入高湯中。

    5、放入處理好的食材。（注意比較難熟的食材要先入鍋多煮一會）

    6、煮熟的食材盛出碼盤。

    7、倒入濾過的湯汁，完成！

    配上米飯，在夏日的空調房里盡情享受這一鍋美味吧！