果然美食是需要探索和嘗試的！香辣入味，嫩滑多汁的牛肉搭配冰冰涼涼的薄荷葉，清爽解膩還很下飯。天熱吃飯沒胃口的朋友快去試試吧！

    準備食材：

    牛肉500g，薄荷葉一小把，生姜、大蒜、小米辣、生抽、蠔油、玉米淀粉、白糖、鹽、王守義十三香黑胡椒粉。

    1、牛肉切薄皮，加1勺生抽、1勺蠔油、2勺玉米淀粉、1勺王守義十三香黑胡椒粉和少許白糖抓拌均勻。

    2、牛肉中再加1勺清水，抓拌吸收水分，加入1勺食用油鎖住水分，腌制15分鐘。

    3、薄荷葉洗凈控干水分，小米辣切小段，生姜和大蒜切末備用。

    4、起鍋燒油，油熱下姜蒜末和小米辣爆香，再加入腌好的牛肉翻炒至變色。

    5、加入薄荷葉一起快速翻炒，炒勻即可出鍋。

    tips：

    1.牛肉建議選用里脊部分，想吃鮮嫩一些的可以用雪花肉，記得逆紋路切。

    2.薄荷葉入鍋前用手掌拍一下，更能激發出薄荷香味。

    3.薄荷葉不要炒太久，炒勻就可以了。