
當火鍋創新陷入 “內卷循環”,誰在悄悄改寫游戲規則?
標準化出品難?爆品研發慢?人工成本高?2025 年 4 月 23 日,第三屆西安火鍋創新增長論壇將直擊行業痛點 —— 《從工廠到餐桌:供應鏈如何賦能火鍋產品創新》圓桌對話重磅來襲!五大領域標桿企業首次同臺,從 “降本、提質、增效、體驗” 四大維度,揭秘供應鏈如何從 “幕后支撐” 變身 “創新引擎”,帶您提前鎖定火鍋行業下一個增長風口!

五大標桿聚首!他們帶著 “破卷” 必殺技來了!

對話由食餐聯盟發起人江波主持,五位深耕細分領域的實戰派嘉賓將分享 “技術 + 模式” 雙重創新經驗:

深耕復合調味品領域,仟味高湯 25 年專注高湯標準化與菜品創新,擁有 20 間爆品菜研創體驗中心與 28 間旗艦體驗店,服務超 2000 家連鎖品牌,此次將分享如何通過標準化與個性化結合,助力火鍋企業實現菜品創新。

“火鍋麻醬專家”正庭香的掌舵人,老北京麻醬的傳承與創新者,其品牌首創免加水麻醬伴侶組合裝,顛覆傳統蘸料調配模式,更以嚴于國標 1/2 的黃曲霉毒素管控標準,守護食品安全與風味穩定,現場將揭秘傳統麻醬如何實現年輕化與健康化突破。

智能無煙火鍋設備發明人,手握 52 項發明專利,產品出口全球 70 多個國家和地區,服務小龍坎、蜀大俠等 30000 + 中高端火鍋店。作為餐飲設備領域油煙凈化技術領軍者,他將分享如何通過定制化設備提升用餐體驗,打造品牌差異化,讓火鍋店告別油煙困擾,打造“環保+體驗”雙贏場景。

中國火鍋業國家級評委,以 “不要面坨坨,只要肉多多” 為理念,引進德國生產線,嚴選優種小白豬肉,打造高肉含量、口感卓越的午餐肉。作為午餐肉行業品質革新者,他將揭秘午餐肉高肉含量與低淀粉配比的硬核工藝,并預測未來火鍋食材“品質化、場景化”的發展趨勢。

調理肉制品創新先鋒,分享巴掌嫩牛肉、火焰牛肉等爆品研發邏輯,以及如何通過供應鏈保障食材安全與口感穩定。
這場對話,將改寫你對 “供應鏈” 的認知:
☛ 從 “賣原料” 到 “賣方案”:供應鏈不再是簡單供貨,而是深度參與產品研發 —— 仟味的 “爆品菜味道解決方案”、正庭香的 “風味定制服務”,正在重新定義 “供需關系”;
☛ 從 “單點合作” 到 “生態共創”:韓博與火鍋品牌聯合開發無煙設備場景、閔牛肉為連鎖定制專屬食材,展示 “技術 + 場景” 協同創新的無限可能;
☛ 從 “成本中心” 到 “增長引擎”:在人工、租金高企的當下,供應鏈的效率優化(如麻醬免調、設備節能)正在成為門店盈利的關鍵抓手。
4 月 23 日 西安國際會展中心(浐灞) 2 號館,這不是一場普通的論壇,而是一次火鍋產業的 “底層邏輯” 重構!當供應鏈企業帶著專利技術、創新模式、品控標準走到聚光燈下,你將看到: 如何用技術創新破解 “口味標準化與個性化” 的矛盾? 如何通過供應鏈協同降低研發成本?未來火鍋食材 / 設備 / 調料的創新趨勢將指向何方?
即刻掃碼預約論壇席位,與 200 + 火鍋從業者共同見證供應鏈如何成為創新增長的 “核心引擎”!火鍋創新的下一個增長點,藏在供應鏈的每一次技術突破里!4 月 23 日,西安見!


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