當火鍋創新陷入 “內卷循環”，誰在悄悄改寫游戲規則？

標準化出品難？爆品研發慢？人工成本高？2025 年 4 月 23 日，第三屆西安火鍋創新增長論壇將直擊行業痛點 —— 《從工廠到餐桌：供應鏈如何賦能火鍋產品創新》圓桌對話重磅來襲！五大領域標桿企業首次同臺，從 “降本、提質、增效、體驗” 四大維度，揭秘供應鏈如何從 “幕后支撐” 變身 “創新引擎”，帶您提前鎖定火鍋行業下一個增長風口！

五大標桿聚首！他們帶著 “破卷” 必殺技來了！

對話由食餐聯盟發起人江波主持，五位深耕細分領域的實戰派嘉賓將分享 “技術 + 模式” 雙重創新經驗：

深耕復合調味品領域，仟味高湯 25 年專注高湯標準化與菜品創新，擁有 20 間爆品菜研創體驗中心與 28 間旗艦體驗店，服務超 2000 家連鎖品牌，此次將分享如何通過標準化與個性化結合，助力火鍋企業實現菜品創新。

“火鍋麻醬專家”正庭香的掌舵人，老北京麻醬的傳承與創新者，其品牌首創免加水麻醬伴侶組合裝，顛覆傳統蘸料調配模式，更以嚴于國標 1/2 的黃曲霉毒素管控標準，守護食品安全與風味穩定，現場將揭秘傳統麻醬如何實現年輕化與健康化突破。

智能無煙火鍋設備發明人，手握 52 項發明專利，產品出口全球 70 多個國家和地區，服務小龍坎、蜀大俠等 30000 + 中高端火鍋店。作為餐飲設備領域油煙凈化技術領軍者，他將分享如何通過定制化設備提升用餐體驗，打造品牌差異化，讓火鍋店告別油煙困擾，打造“環保+體驗”雙贏場景。

中國火鍋業國家級評委，以 “不要面坨坨，只要肉多多” 為理念，引進德國生產線，嚴選優種小白豬肉，打造高肉含量、口感卓越的午餐肉。作為午餐肉行業品質革新者，他將揭秘午餐肉高肉含量與低淀粉配比的硬核工藝，并預測未來火鍋食材“品質化、場景化”的發展趨勢。

調理肉制品創新先鋒，分享巴掌嫩牛肉、火焰牛肉等爆品研發邏輯，以及如何通過供應鏈保障食材安全與口感穩定。

這場對話，將改寫你對 “供應鏈” 的認知：

☛ 從 “賣原料” 到 “賣方案”：供應鏈不再是簡單供貨，而是深度參與產品研發 —— 仟味的 “爆品菜味道解決方案”、正庭香的 “風味定制服務”，正在重新定義 “供需關系”；

☛ 從 “單點合作” 到 “生態共創”：韓博與火鍋品牌聯合開發無煙設備場景、閔牛肉為連鎖定制專屬食材，展示 “技術 + 場景” 協同創新的無限可能；

☛ 從 “成本中心” 到 “增長引擎”：在人工、租金高企的當下，供應鏈的效率優化（如麻醬免調、設備節能）正在成為門店盈利的關鍵抓手。

4 月 23 日 西安國際會展中心（浐灞） 2 號館，這不是一場普通的論壇，而是一次火鍋產業的 “底層邏輯” 重構！當供應鏈企業帶著專利技術、創新模式、品控標準走到聚光燈下，你將看到： 如何用技術創新破解 “口味標準化與個性化” 的矛盾？ 如何通過供應鏈協同降低研發成本？未來火鍋食材 / 設備 / 調料的創新趨勢將指向何方？

即刻掃碼預約論壇席位，與 200 + 火鍋從業者共同見證供應鏈如何成為創新增長的 “核心引擎”！火鍋創新的下一個增長點，藏在供應鏈的每一次技術突破里！4 月 23 日，西安見！

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