6月21-23日，2025 第三屆全球海鮮（對蝦）貿(mào)易節(jié)在廣州中國進(jìn)出口商品交易會展館D區(qū)舉辦期間，同期舉辦良之隆·2025第五屆中國粵菜食材電商節(jié)和一系列創(chuàng)新烹飪大賽，助力廣府文化傳承和粵菜創(chuàng)新。

2025中國粵點（早茶）創(chuàng)新交流大賽正是其重磅活動之一，大賽以“尋味粵點 品味早茶”為主題，將聚焦特色城市、特色產(chǎn)品、本地茶點、人文風(fēng)貌，全面展示廣東地域特色、餐飲品牌形象、師傅精湛技藝及IP等元素，以創(chuàng)新粵式名點為切入點，展示粵菜文化的同時、為產(chǎn)業(yè)注入發(fā)展新血液。

本次大賽的核心元素

傳承：展現(xiàn)廣式早茶非遺技藝（如蝦餃、叉燒包等經(jīng)典）

創(chuàng)新：融合新食材、新造型、新口味（如低糖、植物基等健康趨勢）

融合：結(jié)合省外、國際元素（如川味紅油抄手融合粵式腸粉）

IP化：打造“粵點師傅”個人品牌及餐飲企業(yè)形象

值得一提的是，除了中外選手的早茶創(chuàng)意展示外，本次活動還將有廣州酒家、大良酒樓、莞城酒樓、小欖酒樓、佛山酒樓、潮州酒樓、福田酒樓、香洲酒樓、西湖酒樓、赤坎酒樓等粵港澳大灣區(qū)各城市餐飲品牌參與。

他們將現(xiàn)場展示蝦餃、叉燒包、干蒸燒賣、豉汁蒸鳳爪、蛋撻、腸粉、鮮蝦紅米腸、蘿卜糕、醬汁金錢肚、糯米雞等一系列具有濃厚粵式風(fēng)味的點心，讓到場觀眾在欣賞精彩賽事的同時，也能品鑒到更多經(jīng)典美味，幫助門店上新、激發(fā)經(jīng)營新靈感。

比賽詳情

01

比賽時間地點

活動時間：6月21日

活動地點：廣州·中國進(jìn)出口商品交易會展館D區(qū) 19.2館賽事區(qū)

02

組織機構(gòu)

主辦單位：全球海鮮（對蝦）貿(mào)易節(jié)組委會

承辦單位：廣州創(chuàng)新文旅美食電視《將遇良材》欄目組

支持單位：廣東省烹飪協(xié)會、廣州市烹飪協(xié)會、廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會、全省各市的餐飲行業(yè)協(xié)會（商會）等

03

對象構(gòu)成

專業(yè)廚師、餐廳廚師、酒店總廚、鄉(xiāng)宴主廚、烹飪院校老師、非遺烹飪傳承人等。

04

活動形式

本次活動以專區(qū)展示+同場競技呈現(xiàn)

1、早茶創(chuàng)意展示區(qū)

經(jīng)典傳承區(qū)：展示傳統(tǒng)“四大天王”（蝦餃、燒賣、叉燒包、蛋撻）

跨界創(chuàng)新區(qū)：如“黑松露蝦餃”“麻辣牛肉酥”等新派點心

文化IP區(qū)：結(jié)合嶺南文化（如醒獅造型包點、粵劇臉譜糕點）

2、廚藝特色賽（核心環(huán)節(jié)）

比賽項目：

傳統(tǒng)組：限時復(fù)原經(jīng)典粵點（評委從“形、味、工藝”評分）

創(chuàng)意組：自創(chuàng)一道融合粵點（需含至少1種廣東本地食材）

評分標(biāo)準(zhǔn)：

口味（40%）+ 創(chuàng)意（30%）+ 呈現(xiàn)（20%）+ 文化故事（10%）

05

亮點特色

非遺活態(tài)展示：安排重量級老師傅演示絕技

觀眾互動：掃碼投票“最想量產(chǎn)的點心”，勝出作品將由合作品牌推出聯(lián)名款

商業(yè)對接：設(shè)置供應(yīng)鏈展臺（如廣東新會陳皮供應(yīng)商對接點心師傅）

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獎項設(shè)置

1、金獎：30人（頒發(fā)獎?wù)潞妥C書）

2、特金獎：20人（頒發(fā)獎?wù)潞妥C書）

3、至尊金獎：10人（頒發(fā)獎?wù)潞妥C書）至尊金獎、特金獎、金獎等

傳承廣府文化、創(chuàng)新粵式名點，探尋大灣區(qū)早茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機，這場新舊融合的盛宴絕不可錯過。

6月21日，“尋味粵點·品味早茶”2025中國粵點（早茶）創(chuàng)新交流大賽在廣州邀您參加。