“2025陜西火鍋出品大賽”，4月24日將亮相海名·2025第十屆西安餐博會 ！省內40家火鍋企業強勢集結，同臺競技，一展風采!

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活動介紹

時間：2025年4月23---24日

地點：西安市浐灞會展中心（浐灞）2 號館

主辦單位：陜西省烹飪餐飲行業協會、餐飲供應鏈優選

支持單位：西安海名會展有限公司

協辦單位：陜西省各地市烹飪餐飲行業協（商）會、西安甄牛供應鏈管理有限公司 、陜西凱希舞藝酒店用品有限公司、博興縣各佳電器有限公司、中山市中煌餐飲設備有限公司

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活動議程

9:30-10:00 開幕式:嘉賓介紹、領導致辭、宣讀比賽規則、宣誓、開幕

10:00-11:10 火鍋宴席賽第一組

11:10-12:20 火鍋宴席賽第二組

12:20-12:40 午餐

12:40-13:40 火鍋套餐賽第一組

13:40-14:40 火鍋套餐賽第二組

14:40-16:20 閉幕式：賽事點評、宣讀比賽結果頒獎、閉 幕

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賽事設置

本次大賽設火鍋宴席和火鍋套餐兩個賽項。

（一）火鍋宴席賽項：

本賽項為團體賽，團隊人數為2人，參賽團隊限定20個。

參賽團隊現場制作完成一桌8人火鍋宴席：由鍋底、蘸料、涮品、小吃、飲品、涼菜組成，附主要涮品（不少于3個）成熟時間說明和簡要宴席介紹、作品搭配及出品理念。作品呈現必須要有宴席名稱和每道菜品臺卡，比賽時間為60分鐘，具體要求如下：

1、鍋底：現場制作1款特色鍋底。

2、蘸料：現場制作至少1款特色蘸料。

3、涮品：現場制作6款涮品，其中肉類（畜牧）2款、海鮮1款，菌類1款、蔬菜1款、豆制品1款（此三類可以單品呈現也可多品組合），所有食材由選手自帶。

4、小吃1款：可提前基礎制作，但必須現場熟制。

5、飲品1款：可提前加工處理，但必須現場調配。

6、涼菜2道：可提前加工，但必須現場切配、調拌。

（二）火鍋套餐賽項：

本賽項為個人賽，參賽選手限定20人，具體要求如下：

1、參賽選手現場完成一套人均消費80-100元的4人火鍋套餐：含涮品成熟時間說明和簡要套餐介紹、作品搭配及出品理念。作品呈現必須要有套餐名稱和每道菜品臺卡。比賽時間為40分鐘。

2、套餐內容包括：鍋底（位上）1款、蘸料1款、動物性涮料2款、植物性涮料2款（可以單品呈現也可多品組合）、面食1款（可提前基礎制作，但必須現場熟制）。

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兩大重量級獎項

獎項設置

（一）火鍋宴席賽項：

按參賽團隊成績排序，設特金獎、金獎、銀獎，為參賽企業頒發獎牌、參賽選手頒發相應證書。

（二）火鍋套餐賽項：

按套餐作品得分排序，設特金獎、金獎、銀獎，為參賽選手頒發相應證書。