食品博覽會自創辦以來，一直嚴格遵循有機、綠色營養健康概念，參展商均為經國家認證的有機食品和綠色食品企業，伊利集團、內蒙古草原興發股份有限公司、北京歐閣有機農莊科貿發展有限公司、北京波龍堡葡萄酒業有限公司、北京青圃園菜蔬有限公司、山貨花卉進出口公司、青龍高科技股份有限公司、內蒙古清谷新禾有機食品有限公司、黑龍江北大荒農業股份有限公司等國內龍頭和有代表性的有機食品和綠色食品企業百余家，另外，沈陽有機食品進出口協會、江西萬載縣有機農業產業化工作領導小組辦公室、山東省有機食品協會、貴州省鳳岡縣有機農業辦公室、臺灣、香港、美國、日本、等地區、行業協會組織等紛紛率團參加“國家食博會”。
    據統計，2010食品博覽會四天的展期共迎來盡8萬余人參觀商，現場各展位前來洽談、咨詢的客人絡繹不絕，推介會現場的品嘗、采購熱情也十分高漲。現場交易現場交易訂單近5百萬人民幣，展區近200家廠商10個多國家的名優特產食品亮相是食品行業及展會中規模、檔次、更具有影響力的行業盛會。因此今日的博覽將又迎來更多廠商的加入與關注，  海外方面，吸引了來自澳大利亞、西班牙、意大利、玻利維亞、韓國、德國、荷蘭、臺灣地區、香港特別行政區等多家海外企業來參展，2010年“國家食博會”還迎來了拉美展團，集中展示了拉丁美洲豐富的物產和極具特色的地域風情與文化。