說到火鍋，不少人腦海里應(yīng)該都會浮現(xiàn)出“重慶”二字。因?yàn)閷τ谥貞c這座內(nèi)陸開放城市，火鍋早已成為展示城市形象的一張亮麗名片�；蛟S正是借著火鍋底料熱銷的這一陣東風(fēng)，1月23日上午，重慶火鍋協(xié)會及重慶市商委相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，共同在李子壩抗戰(zhàn)遺址公園啟動(dòng)了重慶火鍋申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目儀式。
    重慶火鍋申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，就是要在“快餐文化”中突圍，保護(hù)和傳承百年積淀的傳統(tǒng)炒料制作技藝和“同心、同聚、同享、同樂”的飲食文化，樹立重慶火鍋文化旗幟。如申報(bào)“非遺”成功，重慶火鍋品牌文化底蘊(yùn)，如重慶火鍋的底料，就可以得到質(zhì)的提升，助推重慶飲食及其文化在世界更寬廣的范圍內(nèi)推廣與傳播。
    而調(diào)味品協(xié)會在促進(jìn)火鍋文化發(fā)展上同樣不遺余力。2013（）調(diào)味品及食品配料博覽會上，同期首次舉辦了火鍋文化發(fā)展論壇。此次論壇的成功舉辦，進(jìn)一步推廣了火鍋文化，帶動(dòng)了火鍋調(diào)味料以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈工業(yè)化生產(chǎn)，促進(jìn)了火鍋調(diào)味料消費(fèi)市場。
    同時(shí)，在調(diào)味品協(xié)會火鍋調(diào)味料委員會獲批成立之際，CFE平臺還推出了CFE2013首屆火鍋文化節(jié)，得到了四川省工商聯(lián)川菜調(diào)料商會、四川調(diào)味品協(xié)會、重慶調(diào)味品協(xié)會、內(nèi)蒙古調(diào)味品協(xié)會的大力支持。火鍋論壇、火鍋文化節(jié)、火鍋調(diào)料生產(chǎn)新技術(shù)以及新設(shè)備推廣會的召開，進(jìn)一步促進(jìn)了火鍋調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)與上游原材料生產(chǎn)基地的無縫對接，為火鍋調(diào)味料的工業(yè)化生產(chǎn)提供原料以及相應(yīng)加工設(shè)備的保障，為活躍消費(fèi)市場，推廣名優(yōu)火鍋料以及火鍋調(diào)味料工業(yè)發(fā)展做出了應(yīng)有貢獻(xiàn)。
    作為調(diào)味品行業(yè)的領(lǐng)軍展會，2014（）調(diào)味品及食品配料博覽會主辦方表示，由于火鍋在我國廣受歡迎，今年在展會同期，組委會將繼續(xù)設(shè)置火鍋調(diào)味料展示專區(qū)等一系列相關(guān)活動(dòng)，整合火鍋調(diào)味料產(chǎn)業(yè)鏈資源，并促進(jìn)企業(yè)間的行業(yè)交流，推動(dòng)行業(yè)整體發(fā)展。
    目前，重慶周君記以及寧夏草原阿媽、重慶德莊等一些企業(yè)已牢牢占據(jù)展會優(yōu)勢位置，相信對于這些參展企業(yè)來說，這必將是一場收獲之旅。CFE2014除了會延續(xù)火鍋調(diào)味料等專區(qū)之外，今年還創(chuàng)新性的引入了、地理標(biāo)志產(chǎn)品展示專區(qū)。單從火鍋調(diào)料上來看，百年東來順、王致和、重慶火鍋德莊等，這些被消費(fèi)者廣為熟知的品牌，無不以發(fā)揚(yáng)繼承傳統(tǒng)美味為宗旨，以為饕餮一族們的舌尖帶來的愉悅感受為目標(biāo)，年復(fù)一年的傳承與發(fā)展，使其成為了承載著厚重歷史的優(yōu)質(zhì)品牌。在目前各企業(yè)爭分奪秒?yún)⒄笴FE2014的關(guān)鍵階段，這些無不躍躍欲試，準(zhǔn)備一舉拿下合適的展位。
    2014年11月17-19日，（）調(diào)味品及食品配料博覽會再度回歸上海，敬請關(guān)注火鍋調(diào)料盛宴的到來！