說到火鍋，不少人腦海里應該都會浮現出“重慶”二字。因為對于重慶這座內陸開放城市，火鍋早已成為展示城市形象的一張亮麗名片�；蛟S正是借著火鍋底料熱銷的這一陣東風，1月23日上午，重慶火鍋協會及重慶市商委相關部門領導，共同在李子壩抗戰(zhàn)遺址公園啟動了重慶火鍋申報非物質文化遺產代表性項目儀式。
    重慶火鍋申報非物質文化遺產，就是要在“快餐文化”中突圍，保護和傳承百年積淀的傳統(tǒng)炒料制作技藝和“同心、同聚、同享、同樂”的飲食文化，樹立重慶火鍋文化旗幟。如申報“非遺”成功，重慶火鍋品牌文化底蘊，如重慶火鍋的底料，就可以得到質的提升，助推重慶飲食及其文化在世界更寬廣的范圍內推廣與傳播。
    而調味品協會在促進火鍋文化發(fā)展上同樣不遺余力。2013（）調味品及食品配料博覽會上，同期首次舉辦了火鍋文化發(fā)展論壇。此次論壇的成功舉辦，進一步推廣了火鍋文化，帶動了火鍋調味料以及相關產業(yè)鏈工業(yè)化生產，促進了火鍋調味料消費市場。
    同時，在調味品協會火鍋調味料委員會獲批成立之際，CFE平臺還推出了CFE2013首屆火鍋文化節(jié)，得到了四川省工商聯川菜調料商會、四川調味品協會、重慶調味品協會、內蒙古調味品協會的大力支持。火鍋論壇、火鍋文化節(jié)、火鍋調料生產新技術以及新設備推廣會的召開，進一步促進了火鍋調味料生產企業(yè)與上游原材料生產基地的無縫對接，為火鍋調味料的工業(yè)化生產提供原料以及相應加工設備的保障，為活躍消費市場，推廣名優(yōu)火鍋料以及火鍋調味料工業(yè)發(fā)展做出了應有貢獻。
    作為調味品行業(yè)的領軍展會，2014（）調味品及食品配料博覽會主辦方表示，由于火鍋在我國廣受歡迎，今年在展會同期，組委會將繼續(xù)設置火鍋調味料展示專區(qū)等一系列相關活動，整合火鍋調味料產業(yè)鏈資源，并促進企業(yè)間的行業(yè)交流，推動行業(yè)整體發(fā)展。
    目前，重慶周君記以及寧夏草原阿媽、重慶德莊等一些企業(yè)已牢牢占據展會優(yōu)勢位置，相信對于這些參展企業(yè)來說，這必將是一場收獲之旅。CFE2014除了會延續(xù)火鍋調味料等專區(qū)之外，今年還創(chuàng)新性的引入了、地理標志產品展示專區(qū)。單從火鍋調料上來看，百年東來順、王致和、重慶火鍋德莊等，這些被消費者廣為熟知的品牌，無不以發(fā)揚繼承傳統(tǒng)美味為宗旨，以為饕餮一族們的舌尖帶來的愉悅感受為目標，年復一年的傳承與發(fā)展，使其成為了承載著厚重歷史的優(yōu)質品牌。在目前各企業(yè)爭分奪秒參展CFE2014的關鍵階段，這些無不躍躍欲試，準備一舉拿下合適的展位。
    2014年11月17-19日，（）調味品及食品配料博覽會再度回歸上海，敬請關注火鍋調料盛宴的到來！