據《火鍋品類發展報告2023》數據顯示，火鍋仍穩踞餐飲細分賽道的地位，其市場規模有望在2023年回升至5,200億元左右，從地域分布上看，西安火鍋門店數位居全國第五，城市發展潛力不容小覷。
01西安人的城墻下唱西安人的歌！
西安除了泡饃還有火鍋！
“西安人的城墻下唱西安人的歌！西安除了泡饃還有火鍋！”作為十三朝古都，西安不僅擁有悠久的歷史文明，也是中國的旅游目的地之一，更是國際美食之都、無數美食的聚集地。2023全國10大火鍋城市熱度榜已經揭曉，重慶、成都依舊以碾壓的姿態占據榜單前二，西安緊隨其后，火鍋密度達5.12（每萬人擁有火鍋門店數），僅次于川渝，無數火鍋品牌在這片熱土競相角逐。
西安亦是火鍋品類的高地，萍姐火鍋、楠火鍋、朱光玉火鍋館、后火鍋等熱門火鍋品牌都先后在西安開店，當地亦有一批好評度較高的本土火鍋品牌如竹園村火鍋、鼎火鍋等，一些頗具人氣的新興火鍋品牌如趙九記呱呱老火鍋、陶婆婆火鍋、串士多·回轉小火鍋、娟姐老火鍋等亦誕生于西安。
02火鍋+茶飲：口味互補，超高毛利
門店的增收利器
隨著2023年火鍋賽道入局者數量飆升，賽道競速再度升級，品牌競爭愈發激烈。從“+產品”，到“+場景”，再到“+模式”，全國42萬家火鍋店，逐漸在“火鍋+”的賽道上掀起了一股全新潮流。各種新穎的組合方式不僅為消費者帶來了全新的餐飲體驗，還能為餐飲品牌提供差異化的競爭優勢。
圖片來源：小紅書賬號
火鍋和茶飲這兩個品類在口味上有天然的互補性。火鍋以熱辣、濃郁的味道為主，而茶飲則以清新、爽口的口感為主。這種組合方式滿足了消費者對不同口味的需求，同時不同口味的組合搭配也能提高消費者的用餐滿意度。此外，火鍋+茶飲的組合方式既迎合了時下的火鍋社交潮流，還可以帶來更多的品牌曝光度。
同時，新穎的組合方式也可以吸引更多的媒體和社交平臺的關注，從而擴大品牌的影響力。火鍋+茶飲的結合大部分的餐企都是采用店內自營的方式，不僅能增加門店菜單的豐富度，也能提高門店的營業額，為餐飲店帶來更多的收益來源，現制茶飲的高毛利，讓它成為餐廳的增收利器，為品牌發展提供了有力支持。
03海名2024西安火鍋展
助力品牌創新發展
海名·2024第9屆西安餐飲供應鏈博覽會暨火鍋產業鏈展覽會（以下簡稱：海名·2024西安火鍋展）將為火鍋市場的發展和創新提供更多的展示和交流機會，推動行業的持續發展和變革。海名·2024西安火鍋展將于2024年4月24-26日在西安國際會展中心（浐灞）舉辦！
展品范圍涵蓋：火鍋燒烤食材、火鍋底料調味料、復合調味品、休閑小吃、酒水茶飲、火鍋設備用品、餐飲外賣包裝、配套服務。聚焦火鍋餐飲行業優質供應鏈、渠道商及采購商三大渠道，實現廠家精準對接，勢必成為火鍋業貿易交流平臺。商機無限，是企業必不可缺的年度盛宴。
海名餐博會對專業觀眾邀請有著深厚經驗和需求洞察，2024展會將拓展甘肅、青海、寧夏、山西、河南等省市縣鎮級地區及不同品類進行針對性邀約，通過更精準的可識別標簽，邀火鍋連鎖、中餐、小吃快餐、團餐、粉面連鎖、餐飲配送公司、預制食品生產廠家、渠道商及培訓機構在內的50000專業觀眾參觀洽談，實現展品品類精準匹配、觀眾區域精準匹配，觀眾質量更高。
展會時間在4月24-26日，是西北地區春季首場餐飲供應鏈大展，這個階段也是餐飲人搶占生意的時機，同時為火鍋產業的同仁們搭建了一個交流、合作、學習、創新的平臺！展會現場將集中展示行業的最新產品、技術、服務和品牌，為上下游產業鏈搭建交流對接的資訊通路，滿足火鍋企業對供應鏈的多元需求，促進行業上下游產業鏈緊密聯系、協同發展，助推產業鏈深度融合，也為產業的發展趨勢提供一個觀察和參考的窗口。
04多元論壇活動賽事
創新升級 激發勢能
海名·2023西安餐博會同期論壇“西安首屆火鍋產業創新發展論壇”于2023年6月15日成功舉辦，這場獨具特色的思想盛宴聚焦火鍋行業未來的發展、餐飲出海、區域火鍋賽道增長新機會、火鍋供應鏈賦能、營銷破局等重要話題，邀請了行業大咖、專家以及媒體達人，來自陜西本地及四川、重慶的18位火鍋行業嘉賓通過主題演講和圓桌論壇的形式，熱烈探討，330位火鍋行業從業者齊聚一堂，共襄盛會！
為推動西北地區火鍋行業的品牌化發展和升級，繼首屆火鍋產業創新發展論壇成功舉辦后，將舉辦西安第二屆火鍋產業創新發展論壇！
同期系列活動將圍繞火鍋產業、陜菜預制菜、陜派團餐以及西安老字號和西北餐飲行業的創新發展等主題，匯聚行業資深專家、標桿企業負責人、行業大咖、平臺機構、自媒體達人等嘉賓進行現場解讀。
從各自的研究領域探索西安餐飲業如何面對現狀，洞察行業分析、直擊行業痛點，行業標桿指路、選對賽道和模式，破局發展，指引未來方向，更會結合自身經驗，為全產業鏈提供切實的參考建議，聚焦餐飲行業熱點話題，緊跟當前國內消費趨勢和國家戰略，開創行業新篇章，促進西北餐飲產業邁向新征程！
海名·2024第9屆西安餐飲供應鏈博覽會暨火鍋產業鏈展覽會將展示行業的最新趨勢，也為西北地區乃至全國的餐飲行業發展提供新的思路和方向！讓我們共同期待這場盛宴的到來，攜手共創火鍋行業的美好未來！明年四月我們不見不散！