秋意漸濃，第二十七屆FHC上海環球食品展也日益臨近，全球美食愛好者與業內人士的目光再次聚焦于這場年度盛宴。
作為業內極具影響力的國際食飲展會之一，FHC不僅匯聚了全球的食品品牌與特色展品，更將呈現一系列兼具國際化視野和專業水準的精彩賽事，為食品行業帶來創意與應用的新靈感，也為專業觀眾帶來視覺與味覺的雙重體驗。
9場國際專業賽事——高燃來襲！
- 第二十五屆FHC中國國際烹飪藝術比賽
- 2024FHC中國國際甜品烘焙比賽
- 2024FHC上海國際廚藝錦標賽
- 2024FHC澳洲紅肉庖丁挑戰賽
- 第十二屆上海國際潮流飲品創意制作大賽-上海分區賽
- 2025世界咖啡拉花藝術大賽中國區選拔賽-上海分區賽
- 2024世界咖啡杯測大賽中國區總決賽
- 第二屆“南僑杯”中華糕點國際錦標賽-華東分站賽
- World Chocolate Masters世界巧克力大師賽大中華區預選賽
01
第二十五屆
FHC中國國際烹飪藝術比賽
展位號
E7H40
作為FHC的經典賽事之一，FHC中國國際烹飪藝術比賽由上海市餐飲烹飪行業協會和上海博華國際展覽有限公司主辦，憑借其卓越的國際化水平和專業認證，吸引了全球廚師的積極參與。
FHC中國國際烹飪藝術比賽是國內獲得世界廚師聯合會(WACS)A級國際賽事官方認證的烹飪比賽。該項賽事已經在FHC上海環球食品展上成功舉辦了24屆，其目的是培養年輕廚師、加強中國西餐的發展。這也意味著該項賽事已然成為含金量極高的國際烹飪比賽賽事。
賽事認證機構
世界廚師聯合會
賽事支持協會
中國烹飪協會
2023FHC中國國際烹飪藝術比賽
02
2024FHC中國國際甜品烘焙比賽
展位號
N3C71
2024年FHC中國國際甜品烘焙大賽，作為中國國際烹飪藝術大賽的一個精彩分支，專注于甜品與烘焙藝術的個人競技。今年的比賽項目，特別強調了親民性和基礎性，旨在通過經典的甜品項目來展現參賽者的基本功、創造力以及改良創新的能力。
瑞士卷、磅蛋糕、舒芙蕾和巧克力熔巖蛋糕等都是近年來甜品店的常青款。如何在傳統的基礎上注入新意，打造出獨具匠心的作品，讓我們拭目以待。
2023FHC中國國際甜品烘焙比賽
03
2024FHC上海國際廚藝錦標賽
展位號
N5B60
FHC上海國際廚藝錦標賽，作為一項備受矚目的團隊邀請賽，將邀請來自中國、加拿大、韓國和阿聯酋的四支國際隊伍以及7位國際級烹飪賽事裁判來到FHC。四支國際精英隊伍將展現他們的菜品創意、擺盤以及綜合性的口味呈現。這場高水準的烹飪賽事，不僅是對參賽者技藝的考驗，更是對創新和團隊協作精神的挑戰，FHC期待與您共同見證國際烹飪團隊的精彩碰撞。
2023FHC上海國際廚藝錦標賽
現場還將邀請到美國愛達荷優質食材烹飪驚喜活動，進行現場烹飪和展示，展現食材特點及應用場景，為餐飲、食品加工等專業買家帶來一場別開生面的交流盛會。
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對2024FHC烹飪賽事的大力支持
04
2024FHC澳洲紅肉庖丁挑戰賽
展位號
N5H41
FHC與澳洲牛羊肉行業共同聯合主辦的2024FHC澳洲紅肉庖丁挑戰賽，作為FHC歷史上首次舉辦的肉類分切競技賽事，也將隆重登場。來自各精品商超，高端餐廳的肉類分切從業者和廚師將同臺競技，展現他們對羊肉和牛肉的精湛切割技藝和擺盤呈現技巧。本次挑戰賽不僅競技性、觀賞性俱佳，更是推動并提升國內紅肉分切技能，提升大眾對這一職業的了解與認可，讓更多人感受到肉類分切藝術的獨特魅力和價值。
05
第十二屆
上海國際潮流飲品創意制作大賽
上海分區賽
展位號
E6H20
2014年起，由上海博華國際展覽有限公司發起舉辦的“上海國際潮流飲品創意制作大賽”，經歷過了11屆的累積，已經獲得飲品業及大眾的認知。大賽通過限定贊助商原料和自由發揮制作創意飲品，激發飲品研發人員的創造能力，通過對潮流飲品的競技和詮釋，共同傳播茶飲文化，帶動飲品市場發展，引領行業新趨勢。
2023FHC&第十一屆潮飲大賽現場盛況
感謝以下合作伙伴
對第十二屆潮飲大賽的大力支持
06
2025世界咖啡拉花藝術大賽
中國區選拔賽-上海分區賽
展位號
E5H16
世界咖啡拉花藝術大賽(WLAC)是世界咖啡與活動先驅(WCE)為推廣精品咖啡而設立的專業比賽，代表著咖啡拉花藝術的極高水準。作為極具觀賞性的咖啡技藝比拼，咖啡拉花堪稱是許多咖啡愛好者的“初戀”，拉花師也被稱為是“以咖啡為畫布、以打發奶為畫筆“的藝術家。
自2013年起，上海博華國際展覽有限公司將這一國際賽事引入中國，憑借專業賽事、權威評委和國際認證，加之市場需求的推動，該活動在國內咖啡界內逐漸得到關注和重視。從世界咖啡拉花藝術大賽中國區選拔賽(CLAC)走出來的梁凡和盧道強分別斬獲2023世界咖啡拉花藝術大賽(WLAC)的冠亞軍，再次向世界展示了中國咖啡師的獨特構思和精妙技藝，有力地弘揚了中國咖啡文化理念和事業。
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對2025世界咖啡拉花藝術大賽的大力支持
07
2024世界咖啡杯測大賽
中國區總決賽
展位號
E5J42
世界咖啡杯測大賽(WCTC)是由專業的咖啡品鑒師在特定時間內展現其識別不同咖啡之間特質的能力大賽。其中3杯咖啡為一個組別呈三角陣型排放，2杯為相同的咖啡液，其中有1杯有別于其他2杯，選手可以通過味覺、嗅覺等感官體驗和經驗盡快分辨出那1杯不同的咖啡。需要注意的是，參賽選手在比賽中測試的是分辨不同咖啡的能力而不是確定咖啡的質量、產地等。
經過層層比拼，分辨數量最多或用時最短的選手獲勝。大賽僅發布30分鐘就有接近300人的踴躍報名參與，可以說世界咖啡杯測大賽是一場全民總動員的味覺之戰。
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對2024世界咖啡杯測大賽的大力支持
08
第二屆“南僑杯”中華糕點
國際錦標賽-華東分站賽
展位號
E6B60
中華糕點國際錦標賽是以中式糕點傳承與創新為核心主旨，弘揚中國傳統文化，讓非遺技藝與現代烘焙潮流趨勢相結合的國潮盛典。第一屆“南僑杯”中華糕點國際錦標賽集結了來自全國及海外70家頭部烘焙終端品牌組成的代表隊參賽，同時匯集了來自全球各地27位烘焙大師組成裁判評委團齊聚一堂。
往屆賽事盛況·左右滑動查看更多
第二屆“南僑杯”中華糕點國際錦標賽開賽在即，“首戰”華東區選拔賽將于11月12-14日與2024FHC上海環球食品展同期舉辦，裁判組匯聚行業眾多中點非遺大師，選手來自華東區各大烘焙終端連鎖品牌。賽項內容呈現眾多創意糕點，集觀賞性和產品力為一體。選手們在展臺呈現上也將各展其能，他們將結合中國傳統文化元素，講述自己的作品背后的故事，這不僅是一種技藝的展示，更是文化的傳承與新生。
09
World Chocolate Masters
世界巧克力大師賽
大中華區預選賽
展位號
N3G80
世界巧克力大師賽（簡稱WCM）是一項專為專業巧克力制作者設計的世界高標準賽事和慶典。它不僅是一個展示巧克力藝術未來趨勢的窗口，更是一個激發巧克力創新思維的孵化器，致力于推動巧克力藝術的繁榮與創新。
作為Salon du Chocolat上海國際巧克力展的主辦方，上海博華國際展覽有限公司與全球知名的巧克力原料制造商百樂嘉利寶強強聯合，共同呈現World Chocolate Masters 世界巧克力大師賽大中華區預選賽。這場備受矚目的賽事將在Salon du Chocolate上海國際巧克力展的現場盛大舉行，為觀眾帶來一場無與倫比的視覺與味覺盛宴。
往屆賽事精彩瞬間
除了精彩絕倫的巧克力賽事，現場還將呈現多場由巧克力的創意活動。Salon du Chocolate上海國際巧克力時裝秀，由法國知名巧克力師和王森聯盟巧克力師通力合作，在中法建交60周年之際，精心打造打造十二套巧克力和布料制成的時裝，“濃郁的”中法元素借由巧克力這一載體靈動地呈現出來。
今年，環球巧克力品鑒盛會榮幸邀請到法國巧克力大師和日本當紅巧克力大師親臨現場。他們將展示巧克力的制作過程，分享高端巧克力制作的藝術與技巧，并與大家暢談巧克力的奇趣文化。
此外，的巧克力品鑒師和可可行業專家也將蒞臨現場，與觀眾一起探討全球巧克力市場的動態和趨勢。您將有機會品鑒從豆到棒（bean-to-bar）的精品巧克力，享受一場味覺的盛宴。不僅如此，現場還將提供巧克力DIY體驗，讓您親手制作屬于自己的巧克力作品，感受巧克力制作的無限樂趣。
在Salon du Chocolat上海國際巧克力展上，王森聯盟將與我們一同帶來一場別開生面的盧浮宮巧克力藝術展。現場將展出19件由巧克力精心打造的法國盧浮宮經典藝術品。這些令人嘆為觀止的作品將展示巧克力藝術的無限潛力以及中國巧克力師們的高超技藝。
技藝爭鋒·共拓行業邊界
無論是國際烹飪的技藝之巔，還是咖啡大師的榮耀之戰，潮流飲品的創意比拼，亦或是中西甜點的碰撞創新，巧克力秀場的新奇之旅，都體現了美食文化的多樣性和創新精神。
參賽者們展示對美食的深刻理解和制作技巧的同時，也拓展了行業應用的無限可能。11月12-14日，上海新國際博覽中心，美食的風暴將在此匯聚。來自海內外50+國家及地區的3000+展商、數百名精英選手以及17萬專業買家，共同相聚在第二十七屆FHC上海環球食品展這場食飲與藝術的盛事，讓人們在感受世界風味的同時，編織出未來食飲行業的壯美藍圖。
FHC歡迎更多行業伙伴加入，即刻掃描下方二維碼，完成預登記，領取觀展門票，限時免費（現場購票需￥100元）！FHC與您不見不散！
*以上賽事信息以現場實際為準，更多內容更新請關注官方公眾號：FHC上海環球食品展/FHC環球食品展。
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