菜籽油盛產于長江流域、珠江流域各省、中原和西北地區(qū)，食用菜籽油在我國擁有悠久的歷史。菜籽油吃多了好嗎，菜籽油吃多了對人體有什么壞處呢？下面讓我來告訴你吧。

菜籽油吃多了好嗎

菜籽油是經過千年傳統(tǒng)傳承下來的油，古代人們主要用油就是菜籽油，應該說還是挺健康的。只不過，萬物都不能多吃，需要適當控制量。為什么菜籽油不能多吃呢？

菜籽油中含有一種叫做芥酸的物質，芥酸是一種長鏈脂肪酸，它的碳鏈要比普通脂肪酸多4個碳原子。這較多的碳原子對心臟病患者會帶來“隱患”。人體含有一種酶，會把芥酸分解消化后再進人血液，心血管功能正常的人食用以后，不會加重心臟的負荷，不會造成人體中某些器官(尤其是心血管系統(tǒng))的脂肪沉積，誘發(fā)病變。

但是，心血管功能不正常的人食用以后，每日接受少量的被酶消化后含有較多碳原子的芥酸進人血液，本來不正常的心血管功能，就會更加超負荷，會導致“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉積”等惡性循環(huán)，直接危害身體健康。因此，高血壓心臟病患者、冠心病患者、各類心臟病患者等心血管病人是不宜食用菜籽油的。

在日常生活中，如果長期食用大量不飽和脂肪酸也有弊端，它們在人體內極易氧化，某些氧化產物被認為可加速機體衰老和導致癌癥。所以說，就算是再好的油脂，也不能過量食用。與此同時，菜籽油中還含有少量芥子甙，如果常吃未精煉的毛菜油，對人體健康是十分不利的。

適量食用菜籽油的好處

1、人體對菜籽油的吸收率很高，可達99。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效；

2、由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發(fā)育十分重要；

3、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用；

4、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

菜籽油的功效與作用

菜籽油的保健功效

1、清肝利膽。肝膽有毛病的人，比如得了脂肪肝、肝炎、膽結石或是膽囊炎，炒菜一定要選擇放菜籽油。

2、降血脂、瘦身。油菜促進脂肪分解的作用很強。血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂減肥。 而且，菜籽油是最容易消化的一種油，它在人體內的消化吸收率可以達到99。有肝炎、膽囊炎的人，別的油不能多吃，吃菜籽油就沒問題。

菜籽油的食療作用

1、菜籽油味甘、辛、性溫；可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。

2、菜籽油有消炎作用：用生的菜籽油治燙傷一定療效，因為它既能入血分，有涼血排毒的作用，又能入肺經，有促進皮膚生長的作用。所以，古人用它外敷調治風疹、濕疹和各種皮膚瘙癢癥。

3、菜籽油還可養(yǎng)眼：常吃可以預防老年性的眼病。菜籽油還能幫助眼睛抵抗強光的刺激，對預防小孩的弱視很有幫助。

食用菜籽油注意事項

1、不是所有事物都多多益善，單一食用一種食用油一定要適量，最好還是要和其他油搭配食用。

2、油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。

3、高溫加熱后的油應避免反復使用。

4、菜籽油味甘、辛、性溫；有冠心病、高血壓的患者應注意少吃。

菜籽油吃多了好嗎？菜籽油中含有芥酸這種物質，可能導致心血管系統(tǒng)中脂肪沉積，從而誘發(fā)病變，因此，盡管人體對菜籽油的吸收率可以高達99%，但仍應注意食用量，以避免產生副作用。