海帶不僅含碘豐富，而且它所含的碘能被人們直接吸收，是補(bǔ)碘佳品。想吃海帶時(shí)，我們可以購(gòu)買(mǎi)泡發(fā)后的海帶，也可以買(mǎi)回干海帶自己泡發(fā)。那干海帶怎么泡呢？下面我們一起去看看吧。
干海帶怎么泡
方法一
如果使用干制海帶，應(yīng)把海帶表面沖洗一下，然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無(wú)論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺(jué)。
在用海帶做菜時(shí)，無(wú)論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
干制的海帶表面有一層白霜，那是植物堿經(jīng)過(guò)風(fēng)化形成的一種叫做甘露醇的物質(zhì)，非但無(wú)害，還有排毒退腫的作用。不要誤認(rèn)為那層白霜是鹽分的析出，或是發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。
海帶表面有一層粘液，不需過(guò)分清洗，那樣的話，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都流失了哦。
方法二
干海帶不要洗，卷起來(lái)直接放到蒸鍋內(nèi)大火蒸20-30分鐘。喜歡吃脆脆的海帶人可以蒸10分鐘，蒸的時(shí)間越長(zhǎng)，海帶越酥軟。蒸好以后晾在一邊即可，吃的時(shí)候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小時(shí)，洗凈切片或切絲，可以直接用來(lái)涼拌、炒、燉、煮，這樣泡發(fā)的海帶味道很鮮美。
方法三
把干海帶放進(jìn)保鮮盒，加入適量涼開(kāi)水，沒(méi)過(guò)干海帶，再加一小勺醋，這樣海帶就更容易變軟，而且更容易消化。將海帶放進(jìn)微波爐里，用高火加熱一分鐘，取出。這時(shí)干海帶就完全發(fā)好了，變成軟軟的，墨綠色的新鮮海帶，吃的時(shí)候洗凈就可以了。
方法四
用淘米水泡發(fā)海帶，或在煮海帶時(shí)加少許食用堿或小蘇打，但不可過(guò)多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用。
為什么淘米水可以快速泡發(fā)海帶呢？這是因?yàn)樵诟珊П砻娓街衷逅幔鼈冇鏊缶蜁?huì)變成一種黏稠的膠狀物，把海帶包裹起來(lái)了，這樣水分就不容易進(jìn)去了。而淘米水是弱堿性的，可以溶解褐藻酸，沒(méi)有了褐藻酸，水分子就可以快速進(jìn)入海帶，海帶就能很快泡軟了。
干海帶注意要點(diǎn)
不少家庭都貯存著一些干海帶，放著不急于食用。其實(shí)，干海帶買(mǎi)回來(lái)后也應(yīng)盡可能在短時(shí)間內(nèi)食用。如果不能食用完，應(yīng)把拆封后的海帶冷藏在冰箱或冰柜中，因?yàn)椴鸱夂蟮暮г趦?chǔ)存過(guò)程中受溫度、光照等因素的影響，它的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所降解，相反，微生物會(huì)不斷繁殖，有害成分也會(huì)不斷增加，這些原因都會(huì)促使海帶發(fā)生變質(zhì)而不能食用。
干海帶怎么泡？上文有詳細(xì)介紹。大家可以根據(jù)以上方法進(jìn)行泡制。大家要想補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)或吃美食，就不要怕麻煩哦。最后這一點(diǎn)想必大家很感興趣，那就是干海帶對(duì)肥胖有一定治療效果哦。