泡菜的種類有很多，比如白菜、黃瓜、蘿卜、豇豆等等，圓白菜就是其中的一種做法了，那么，圓白菜泡菜怎么做呢？喜歡吃泡菜的你知道該怎么做嗎？下文見分曉。
圓白菜泡菜的家常做法
用料
卷心菜（圓白菜）半顆200g、胡蘿卜一根100g、紅辣椒3只、蒜頭2瓣、白糖100g、白醋100g、鹽100g、水300ml
圓白菜泡菜的做法
1、將水和糖倒入鍋里燒開至糖融化關(guān)火，加入白醋和1/4小勺鹽混合均勻
2、卷心菜切大片，胡蘿卜去皮切片，甜椒切丁，辣椒去籽切斜片，蒜頭拍扁
3、將卷心菜和胡蘿卜用鹽拌勻，腌制1小時(shí)左右，至菜葉出水變軟
4、用手將菜葉擠出菜汁后，用冷開水反復(fù)沖洗去除鹽分，再擠干
5、將卷心菜、胡蘿卜、辣椒、蒜頭放入干凈無(wú)油的保鮮器皿中，倒入晾涼的糖醋汁
6、蓋緊蓋子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可
圓白菜泡菜的做法
材料
圓白菜2棵，韭菜75公克，山芹菜40公克，蔥5支，姜泥30公克，蒜泥120公克，鹽1大匙，魚露1又1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1杯
做法
1.圓白菜洗凈后切成5公分方片狀，撒上少許鹽拌勻，放入容器中腌至葉片變?nèi)彳洠s3～4小時(shí)），以清水清洗2次后瀝干水分。
2.蔥、韭菜、山芹菜均洗凈切段備用。
3.所有材料及調(diào)味料放入容器中揉拌均勻，密封后放入冰箱冷藏2天即可食用。
泡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
泡菜的主要原料是各種蔬菜，泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價(jià)蛋白質(zhì)。在泡制過(guò)程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會(huì)受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌，降低患胃腸道疾病的概率，增加身體抵抗力。
圓白菜泡菜的做法其實(shí)和很多泡菜的做法都類似。泡菜可以入湯，可以炒飯，可以涼拌，夏日冷藏之后當(dāng)消瘦零食，堅(jiān)持食用泡菜，達(dá)到瘦身效果。