咖喱粉通常是用來(lái)覆蓋其他味道的，但也可以用少量來(lái)提高食物本色風(fēng)味。優(yōu)質(zhì)的咖哩粉，香辛味濃烈，用油加熱后色不變黑味俱佳。那么，咖喱粉怎么用呢？咖喱粉怎么做好吃？讓我們來(lái)了解一下。
咖喱粉怎么用
咖喱粉是多種香料配制研磨成的一種粉狀香辣調(diào)味品，色黃味辣，很受人們歡迎。但在使用時(shí)，把咖喱粉直接加在菜肴里是不正確的，這樣使用會(huì)香氣不足，并帶有一種藥味。正確的使用方法是在鍋中放些油，加鮮姜、蒜等進(jìn)行炒制，將其炒制為咖喱再使用。這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，金黃香辣，別有風(fēng)味。
使用咖喱粉或綜合香料時(shí)，在略微爆炒過(guò)洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類(lèi)、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發(fā)黃時(shí)，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味為準(zhǔn)，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最適當(dāng)?shù)牧耍瑺t火不可太猛。這時(shí)候，放下你要煮的肉或魚(yú)，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外準(zhǔn)備一大碗椰漿，如果買(mǎi)不到椰漿，用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住鑊底時(shí)，就加入椰漿或牛奶，材料一濕潤(rùn)，又要再繼續(xù)翻炒，炒至半生熟時(shí)候，就把鑊里的材料轉(zhuǎn)放進(jìn)一個(gè)深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進(jìn)去煮，煮至全熟為止。怎么樣才知道咖喱菜熟了沒(méi)有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進(jìn)去，表示已經(jīng)熟透了。
咖喱粉怎么做好吃
咖喱飯的做法
用料
主料：米飯適量、豬肉（紅燒肉）150克
輔料：土豆1個(gè)、胡蘿卜半根、洋蔥半個(gè)、尖椒1個(gè)
調(diào)料：食鹽適量、蒜4瓣、咖喱粉1大勺、植物油適量
咖喱飯的做法
1.將土豆胡蘿卜圓蔥青椒都切成小塊，蒜瓣拍破切成蒜末
2.將鍋燒熱放植物油轉(zhuǎn)小火放蒜末炒出香味，再放咖喱粉炒出香味
3.倒入圓蔥土豆胡蘿卜炒均勻放入清水沒(méi)過(guò)所有材料1厘米
4.大火燒開(kāi)小火燜5分鐘
5.放入紅燒肉拌勻再燉至土豆熟
6.用勺子壓碎1/5的土豆（這樣做出來(lái)的咖喱湯汁會(huì)很濃，味道特別棒）
7.大火收一下湯汁（多留一點(diǎn)拌出來(lái)的咖喱飯才好吃）
8.盛一盤(pán)子米飯?jiān)跐采霞t燒肉咖喱就可以開(kāi)心的吃了
土豆咖喱雞塊的做法
用料
主料：雞肉1只
輔料：土豆2個(gè)、洋蔥半個(gè)
調(diào)料：食鹽適量、姜2片、料酒1湯匙、生抽2湯匙、咖喱粉20克、白糖1/2湯匙、植物油適量、水適量
土豆咖喱雞塊的做法
1.雞斬塊，飛水，瀝干水分
2.鍋內(nèi)放油，將土豆塊下鍋煎至兩面金黃撈出備用
3.鍋留底油，下入切好的洋蔥、姜片爆香，放入土豆和雞塊翻炒均勻
4.加入2湯匙的生抽、半勺白糖、鹽適量、一湯勺料酒，把咖喱粉或咖喱醬用清水融化后倒進(jìn)鍋里翻炒均勻
5.加入沒(méi)過(guò)材料的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘即可
咖喱粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、咖喱粉的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。
2、咖喱粉能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。
3、美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。
4、咖喱粉還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。
咖喱粉怎么用？咖喱粉怎么做好吃？想知道答案的朋友通過(guò)對(duì)文章的了解想必都知道了吧？咖喱粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高哦，咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。