所謂酸菜，大家對于它再熟悉不過了，翠花上酸菜這句話已經成為一個典故了，并且大家都比較的喜歡吃，但是，你們了解酸菜的營養價值嗎，吃酸菜可以補充什么能量，你們知道嗎，下面就來為大家講一下。

酸菜的營養分析

酸菜是具有鄉土特色的腌漬菜，它幾乎把白菜原來所含的蛋白質、醣類、無機鹽等營養萬分都保存了下來，特別是白菜中的維生素，保存量達90以上。

酸菜的營養價值

酸菜中所含的乳酸是一種有機酸，能夠直接被人體所吸收。當人體的肌肉呈松馳狀態，氧的需要量減少時，被吸收的一部分乳酸可轉變為丙銅酸，經三羧酸循環，被氧化成二氧化碳和水，并產生大量的三磷酸腺苷。三磷酸腺苷是人體細胞代謝所需要的物質，可治療慢性肝炎，慢性心肌病，多發性神經炎，腦血管意外后遺癥等。乳酸還能刺激胃液的分泌，幫助消化，同時，乳酸還能殺死多種細菌，可以抑制大腸中腐敗菌的繁殖。所以，酸菜具有較高的營養價值。

以上為大家介紹的是酸菜的營養價值，就以上內容來說，酸菜的營養價值比較高，可以補充你們身體內所缺少的元素，因此，快來體驗一下酸菜的美味，感受一下酸菜的營養價值。