在日常生活中，酸菜非常的普遍，基本上家家戶戶都有，并且都比較的喜歡吃，有人問，酸菜是酸性食物嗎，有人說是，但是也有人說不是，接下來就來一塊來探討一下吧。

酸菜是酸性食物嗎

酸菜是堿性食物，因為人類的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據人們的味覺、也不是根據食物溶于水中的化學性，而是根據食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內代謝后生成堿性物質，能阻止血液向酸性方面變化。所以，酸味的水果，一般都為堿性食物而不是酸性食物，雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物。

酸菜的營養價值

酸菜中所含的乳酸是一種有機酸，能夠直接被人體所吸收。當人體的肌肉呈松馳狀態，氧的需要量減少時，被吸收的一部分乳酸可轉變為丙銅酸，經三羧酸循環，被氧化成二氧化碳和水，并產生大量的三磷酸腺苷。三磷酸腺苷是人體細胞代謝所需要的物質，可治療慢性肝炎，慢性心肌病，多發性神經炎，腦血管意外后遺癥等。乳酸還能刺激胃液的分泌，幫助消化，同時，乳酸還能殺死多種細菌，可以抑制大腸中腐敗菌的繁殖。所以，酸菜具有較高的營養價值。

以上為大家介紹的是酸菜的相關知識，那么酸菜是酸性食物嗎，大家看以上內容就一目了然了，酸菜的味道雖然是酸的，但是酸菜屬于堿性食物，所以說，大家需要好好的了解一些常識，才不至于成為笑話。