小麥胚芽粉是一種營養很高的食物，無論在做什么美食的時候，都可以用小麥胚芽粉來搭配，長時間可以促進新陳代謝。既然營養如此之高，那么，小麥胚芽粉營養成分包括哪些呢？一起來看看。

小麥胚芽粉營養成分

每100克含量：

蛋白質：25g、膳食纖維：6g、維生素E：26mg、維生素C：23.2mg、維生素A：104.9IU、鈣：20mg、小麥胚芽粉、小麥胚芽粉、鐵：6mg、鋅：10mg、硒：20mcg

小麥胚芽營養豐富，富含蛋白質、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2、膳食纖維、鐵、鉀、鋅以及含硫抗氧化物——谷胱甘肽等營養成分。據營養學家分析，小麥胚芽的蛋白質可與雞蛋相媲美，50克小麥胚芽的蛋白質含量相當于4個雞蛋的蛋白質含量。小麥胚芽含有8種人體必需的氨基酸，且比例合理，它所含維生素B1、維生素B2、鐵、鉀的量遠遠超過面粉。小麥胚芽制成的小麥胚芽油中維生素E含量是植物油的冠軍，被冠以“長壽維生素寶庫”的名字。

在藥性功效方面，小麥胚芽具有抗癌、降低膽固醇、降血糖、補虛養血等功效。其所含谷胱甘肽可在硒元素的參與下生成氧化酶，能使體內化學致癌物質失去毒性，并且能保護大腦、促進嬰幼兒生長發育。它所含鋅元素及膳食纖維等有降低膽固醇及預防糖尿病的功效；而且小麥胚芽對腸內有益菌群的發育也起著促進作用。此外，小麥胚芽油還被用于減肥、祛斑、按摩、護發等。

小麥胚芽粉的作用

小麥胚芽的蛋白質含量為31以上，是一種優質蛋白質。含有人體必需的8種氨基酸，特別是賴氨酸的含量占18.5，比大米、白面高出6～7倍。小麥胚芽中亞油酸的含量占60，其中80是多不飽和脂肪酸，而亞油酸正是人體三種必需脂肪酸中最重要的一種，具有降低血脂，防止動脈粥樣硬化的作用。

小麥胚芽含有豐富的多種維生素，維生素B1的含量分別是面粉的15倍，大米的12倍、黃豆的28倍、牛肉的33倍、雞蛋的57倍；維生素B2的含量分別是面粉的10倍、大米的8倍、黃豆的1.7倍、牛肉的3倍、雞蛋的2倍。

特別是維生素E的含量，高達34.9mg/100g.，營養學家稱它是天然維生素E的倉庫，增強腦細胞活力、延緩衰老的功能。小麥胚芽還含有鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種礦物質和微量元素。

小麥胚芽中色素的成分是小麥黃酮，它是一種水溶性色素，對心血管疾病具有很好的治療功能。小麥胚芽中的谷胱甘肽，有人稱它為抗癌因子，它對抑制癌癥有顯著的效果。小麥胚芽含有大量的膳食纖維，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及減肥、排毒之功能。

小麥胚芽粉的生理功效

1、維生素E是生命有機體的一種重要的自由基清除劑，是一種強抗氧化劑，能有效地阻止食物和消化道內脂肪酸的酸敗，保護細胞免受不飽和脂肪酸氧化產生的有害物質的傷害。

2、是極好的自由基清除劑，能保護生物膜免受自由基攻擊，是有效的抗衰老營養素。

3、提高肌體免疫能力。

4、保持血紅細胞的完整性，調節體內化合物的合成，促進血紅細胞的生物合成。

5、促進細胞呼吸，保護肺組織免受空氣污染。

6、延緩人體衰老，防止腫瘤。

小麥胚芽粉營養成分有哪些？通過以上的介紹，想必大家都知道了吧？我們在購買小麥胚芽粉的時候，一定要選擇新制作出來的，哪樣營養會更豐富，含有的元素多，而且制作出美食，口感也都是很不錯的哦！