棕櫚油是生活中的一種油，也有不少人把它作為日常的食用油來食用。那么，棕櫚油的危害有哪些呢？想必是很多人都關(guān)注的一個問題。現(xiàn)實中的食用油是有很多種的，比如菜油、豆油、花生油以及色拉油、豬油、還包括棕櫚油等等，這些油一般都是有人食用的。

棕櫚油介紹

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產(chǎn)量、消費量和國際貿(mào)易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。

棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產(chǎn)出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統(tǒng)概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經(jīng)過精煉分提，可以得到不同熔點的產(chǎn)品，分別在餐飲業(yè)、食品工業(yè)和油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量約占世界棕櫚油總產(chǎn)量的88，印度尼西亞、馬來西亞和尼日利亞是世界前三大生產(chǎn)國。目前，中國已經(jīng)成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費量每年約為600萬噸，占市場總量的20%。

棕櫚油的危害

但是相對于菜油、豆油、色拉油，食用豬油和棕櫚油的人還是比較少的，因為在大多數(shù)人眼里，豬油和棕櫚油都不是放心油，但是具體哪里有問題，他們有說不上來，知道的就是豬油的脂肪高。那么，下面就來說說棕櫚油的危害。

棕櫚油是一類脂肪酸的混合物，熔點為40度的棕櫚油（注：指要達40度才能熔化成液體的棕櫚油），只能用于做肥皂和化妝品；熔點為24度的，可以用來炸方便面和做糕點；熔點為12度的可以作為食用植物油。但現(xiàn)在市場最容易獲得的是熔點為24度的棕櫚油。這樣的棕櫚油，飽和脂肪酸含量比豬油還高，吃了易得冠心病、高血壓等病。

通常，消費者往往認為棕櫚油與椰子油相似，也含較高的月桂酸和肉豆蔻酸。這種誤解導(dǎo)致許多人認為食用棕櫚油是“不健康的”。因此給予棕櫚油一個“壞印象”。

下面關(guān)于棕櫚油的16個健康事實，將在棕櫚油對人類健康方面的營養(yǎng)特性上給予您啟發(fā)。這些事實是依據(jù)全世界眾多的研究中心和著名機構(gòu)的研究成果。列出的文獻資料也是希望能幫助每一個人去進一步獲得有關(guān)棕櫚油營養(yǎng)特性方面更詳細、更準確的信息。

CAC：棕櫚油是17種擁有CAC領(lǐng)導(dǎo)下的FAO和WHO標的植物油中的一種。

食品：棕櫚油作為食品已有超過五千年的歷史了。

飽和脂肪酸：棕櫚油是由蒸煮和壓榨的方法，從棕櫚果的果肉里制取的。因為它不含大量的癸酸、月桂酸和肉豆蔻酸，飽和脂肪酸組分的含量較低，它與棕櫚仁油和椰子油有明顯的區(qū)別。

不飽和脂肪酸：棕櫚油含有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例均衡，大約有44的棕櫚酸，5的硬脂酸（兩種均為飽和酸），40的油酸（不飽和酸），10的亞油酸和0.4的α-亞麻酸（兩種都是多不飽和酸）。

膽固醇：像其它植物油一樣，棕櫚油不含膽固醇。

烹調(diào)油：如今，棕櫚油作為烹調(diào)油、人造奶油和起酥油在全世界范圍內(nèi)應(yīng)用，同時也被加入到調(diào)和油里和各種食品里。

反式脂肪酸：對于大多數(shù)食品來說，棕櫚油不需要氫化，因此不會產(chǎn)生反式脂肪酸。

維生素A源：精煉棕櫚油含有豐富的生育酚和生育三烯醇，應(yīng)用于食品中具有維生素E的功能活性。紅棕櫚油含有豐富類胡蘿卜素，可以作為具有維生素A源功能來應(yīng)用。

環(huán)狀聚合物：棕櫚油不需要氫化就是很好的煎炸油。它不像例如大豆油、玉米油和向日葵油這樣不飽和油脂，它不易氧化，而且能抵抗極性組分和環(huán)狀聚合物的形成。

食用油：棕櫚油像其它普通的食用油一樣是熱量的來源，也很容易消化、吸收和利用。在歐洲、美國和亞洲，新近的許多研究證實，當用棕櫚油替代飲食習(xí)慣中的大部分其它油脂時，血液中的總膽固醇沒有明顯上升。

高密度膽固醇：在上述的研究中，對人體有益的高密度膽固醇是明顯增加的或不變的。在血漿中的脂蛋白是冠心病的主要風(fēng)險指標，當棕櫚油作為主要膳食油脂時，該指標明顯減低。

改善膽固醇：棕櫚油已被證實，在當今的飲食推薦中成為必不可少的組分，使在飽和、不飽和及多不飽和脂肪酸之間達到一個均衡的比例。當人們的飲食有這樣均衡的脂肪酸比例時，就會改善膽固醇的總體比率。

胡蘿卜素：棕櫚油中含有的其它組分：類胡蘿卜素、生育酚和生育三烯醇具有包括抗氧化性、抗癌和降低膽固醇等對健康有益的特性。另外，棕櫚油中類胡蘿卜素具有維生素A源的生物活性。

以上是有關(guān)棕櫚油的危害的介紹，想必大家心中都有了明確的答案了吧？我們要根據(jù)不同的熔點來選擇，這樣才能有利于身體健康。