雜糧粥怎么搭配有營養？我們知道，五谷雜糧粥能補中益氣，滋陰潤肺，健脾開胃。適用于氣陰兩虛、厭食乏力、盜汗等癥狀。那么，到底怎么搭配好呢？雜糧粥配方是什么？了解一下。

粗細搭配好處

一是要適當多吃一些傳統上的粗糧，即相對于大米、白面之外的谷類及雜豆，包括小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅豆、綠豆、蕓豆等。

二是針對目前谷類消費的主體是加工精度高的精米白面，要適當增加一些加工精度低的米面。

雜糧粥怎么搭配有營養

（1）煮白米飯或白米粥時，加入部分糙米、玉米、小米或豆類一起煮。

（2）用大米熬粥時，加入山藥、甘薯、綠豆、花生等搭配。

（3）用較粗硬的粗雜糧直接熬粥，如燕麥、蕎麥、高粱、玉米、黑米等，可以改善口感。

（4）用粗糧、薯類、雜豆代替米、面等作為主食，如整玉米、土豆、甘薯、豆粥等，每周3次為宜。

（5）將白面包改成全谷物面包。將精細面粉制成的面條，改成全谷物面粉或蕎麥面等。

（6）將粗雜糧打成汁飲用，最好能搭配牛奶，做成小米乳、黑豆乳、紅豆乳、綠豆乳等粗糧飲料，口感更佳，也能滿足人體對蛋白質和鈣的需求。尤其對于消化不好的人及牙齒不堅的老年人，特別適合這種吃法。

（7）可搭配葷菜吃粗糧，以平衡膳食。粗糧吃得過多會造成營養不良，所以要注意平衡蛋白質和脂肪的攝入，搭配一些肉類，可以保證營養供應。

（8）吃點心時，選擇全谷物餅干、豆類及豆制品等，也可吃些堅果類食物。

（9）制作面食時，如饅頭、花卷、窩頭、面皮時，在面粉中摻入全麥粉、玉米粉、豆粉或蕎麥粉，最高比例可達到1:1。

（10）在制作粗糧面食過程中，調入雞蛋液，也可以改善口感，提高營養價值。

雜糧粥配方

原料：大米50克，蕎麥、薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒。

做法：

1、把蕎麥、薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、麥仁洗干凈

2、然后泡水兩個小時

3、桂圓去殼，紅棗、大米洗凈待用

4、將上述原料一起倒入高壓鍋中，加入適量的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣后，關火

5、等到氣全部泄光后，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣三次后即可。

雜糧粥怎么搭配有營養，雜糧粥配方關于這些問題，在上面的文章中一一介紹了，小編建議大家在煮雜糧粥的時候，加點稻米，以稻米為主要食材熬制的粥，制作簡單，營養豐富。